Cho dù bạn chọn loại táo nào: trái cây giòn từ khu vườn của chính bạn chỉ đơn giản là có hương vị thơm ngon không gì sánh bằng. Thật không may, không phải tất cả các loại trái cây đều có thể được bảo quản tốt như nhau và do đó cần được chế biến trong một khoảng thời gian hợp lý.
Làm cách nào để bảo quản các lát táo?
Để bảo quản các lát táo, hãy chuẩn bị táo bằng cách gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành từng miếng. Sau đó, bạn có thể nấu chúng với nho khô, gia vị và đường hoặc không đường bằng cách cho các lát táo vào lọ và đậy kín - cách này sẽ để được lâu.
Chuẩn bị táo
Để mang được nhiều hương vị nhất có thể vào lọ bảo quản, bạn chỉ nên thu hoạch những quả chín hoàn toàn vào ngày khô ráo. Trực tiếp phân loại trái cây bị sâu ăn.
- Rửa táo thật sạch và cắt bỏ những phần bị hư hỏng.
- Gọt vỏ, cắt đôi và bỏ lõi.
- Cắt thành từng miếng không quá mỏng.
Nguyên tắc bảo quản
Tùy theo công thức, những quả còn nóng hổi sẽ được cho vào lọ hoặc nấu trực tiếp trong lọ bảo quản. Nhiệt độ trong nồi bảo quản hoặc lò nướng sẽ giết chết vi trùng. Khi thức ăn nguội đi, một chân không hình thành sẽ bịt kín các lọ. Điều này có nghĩa là trái cây nấu chín có thời hạn sử dụng rất dài.
Bảo quản lát táo với nho khô và gia vị
Nho khô, nước cốt chanh và quế mang đến cho táo một mùi thơm rất thú vị.
Thành phần:
1 kg táo, cân sạch
1 lít nước
200 g đường
100 g nho khô
1 gói đường vani với vani thật
2 cl rum
Nước cốt một quả chanh
1 thìa cà phê quế1 nhúm bạch đậu khấu
Chuẩn bị
- Chuẩn bị táo và cho vào nồi.
- Thêm đường, nho khô, đường vani và nước cốt chanh. Trộn mọi thứ lại với nhau.
- Đun sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi miếng táo mềm nhưng vẫn còn vị ngọt.
- Thêm rượu rum và gia vị.
- Đun sôi rồi đổ ngay vào lọ có nắp vặn.
- Đậy nắp lọ và để nguội.
Nấu những lát táo không đường
Ít ngọt hơn nhưng ít nhất cũng ngon bằng những lát táo mà bạn có thể nấu mà không cần thêm vị ngọt.
Thành phần
1 kg táo, cân sạch
1 lít nước
Nước ép của một quả chanh Hương vị: gừng, quế và vani
Chuẩn bị
- Đun sôi nước với gia vị và nước cốt chanh.
- Đổ táo vào lọ Weck hoặc lọ vặn cách mép mép khoảng 3 cm và đổ nước vào cho đến khi ngập hoàn toàn.
- Đóng chặt lọ và đặt chúng vào nồi nấu hoặc nồi nấu lớn. Đổ đủ nước vào đây sao cho 2/3 số ly nằm trong nồi cách thủy.
- Đun nước sôi, đậy nắp, tắt lửa và để những lát táo trong nồi khoảng ba mươi phút.
- Lấy ra và để nguội.
Mẹo
Sau khi bảo quản, hãy nhớ kiểm tra xem tất cả các lọ có được đậy kín không.
