Mận Mirabelle là chị em nhỏ, màu vàng mọng nước của mận. Quả chín vào khoảng tháng 7 đến tháng 9. Vì chúng không tồn tại lâu nên chúng cần được tiêu thụ nhanh chóng. Hương thơm ngọt ngào, cay cay tinh tế của nó cũng trở thành một loại nước ép tuyệt vời. Bạn có thể tìm hiểu cách làm và bảo quản món ăn này trong bài viết này.
Làm thế nào bạn có thể làm món mirabelle compote?
Để nấu món mứt mận mirabelle, bạn cần 1 kg mận mirabelle, 300 g đường và 900 ml nước. Xay trái cây, đun sôi dung dịch đường, cho cả hai vào lọ khử trùng và nướng hỗn hợp trong 30 phút ở nhiệt độ 90 độ trong nồi cách thủy hoặc lò nướng.
Những dụng cụ cần thiết
Bạn cần có lọ thích hợp để bảo quản. Đây có thể là:
- Lọ thủy tinh cổ điển có nắp, vòng cao su và kẹp kim loại,
- Nắp có nắp vặn và niêm phong nguyên vẹn,
- Kính có vòng cao su và khung kim loại gắn chắc chắn. Tuy nhiên, những thứ này chỉ phù hợp ở một mức độ hạn chế vì chân không rất khó kiểm tra.
Bạn có thể nấu món mirabelle compote trong nồi hoặc trong lò nướng.
Thành phần
- 1 kg mận mirabelle
- 300 g đường
- 900 ml nước
Chỉ sử dụng trái cây ở tình trạng hoàn hảo và không có vết bầm tím hoặc thậm chí là nấm mốc. Mận mirabelle phải chín nhưng không được chín quá.
Chuẩn bị
Đóng hộp mận mirabelle không khó. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải làm việc sạch sẽ một cách tỉ mỉ để không có vi trùng xâm nhập vào kính. Đầu tiên rửa sạch chúng và sau đó khử trùng các bình trong nước sôi trong 10 phút. úp ngược lọ bảo quản xuống một chiếc khăn trà.
- Bỏ cuống mận mirabelle và rửa sạch quả cẩn thận.
- Dùng dao sắc cắt đôi và lấy đá ra.
- Ngoài ra, bạn có thể bỏ hạt mận mirabelle bằng máy nghiền mận và nấu nguyên quả mận mirabelle.
- Đun nước sôi rồi đổ đường vào.
- Khuấy kỹ, tất cả các tinh thể phải hòa tan hoàn toàn.
- Cho mận mirabelle vào ly và đổ dung dịch đường nóng lên trên. Phải có một khoảng cách hai cm so với mép kính.
- Đóng lọ và đặt chúng lên giá của hộp bảo quản.
- Đổ nước cho đến khi 3/4 số cốc nằm trong bồn nước.
- Ngâm ở 90 độ trong 30 phút.
- Lấy mứt mirabelle ra và để nguội.
- Kiểm tra xem chân không có hình thành ở tất cả các loại kính hay không. Bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.
Bảo quản trong lò
- Đặt ly vào chảo nhỏ giọt và đổ 2 cm nước.
- Đặt vào lò nướng ở giá thấp nhất.
- Đổi lò nướng ở 180 độ.
- Ngay khi bong bóng xuất hiện trong hỗn hợp mirabelle, hãy tắt nó đi và để ly trong ống thêm 30 phút nữa.
- Lấy ra và để nguội.
- Kiểm tra xem tất cả các thùng chứa đã được đóng chặt chưa.
Mẹo
Bạn có thể làm tròn hương vị của món mứt mận mirabelle với quế, hoa hồi hoặc vani. Món tráng miệng có hương vị này đặc biệt phù hợp với mousse sô cô la hoặc các món quark.
