Bưởi ruột đỏ và cam huyết không chỉ thoạt nhìn rất giống nhau mà quả cũng giống nhau về hương vị. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên vì bưởi từng là kết quả lai giữa bưởi và cam. Tuy nhiên, chúng là biến thể của các loại cam quýt khác nhau. Màu đỏ đậm của bưởi đỏ chỉ phát triển khi nhiệt độ cao vào mùa hè.
Sự khác biệt giữa cam huyết và bưởi ruột đỏ là gì?
Bưởi ruột đỏ và cam huyết trông giống nhau và có hương vị giống nhau, nhưng là biến thể của các loại cam quýt khác nhau. Màu đỏ của quả bưởi là do nhiệt độ cao vào mùa hè, trong khi màu của quả cam là do nhiệt độ lạnh của mùa thu.
Bưởi ruột đỏ
Về cơ bản, bưởi có cùi màu hồng hoặc thậm chí đỏ sẽ dịu và ngọt hơn đáng kể so với các loại bưởi có cùi nhạt. Màu bưởi càng đậm thì vị càng ngọt. Có lẽ loại bưởi ruột đỏ là giống “Star Ruby”, được chọn lọc vào năm 1959 từ hạt của giống “Hudson”. Bưởi Star Ruby không chỉ có quả rất ngon mà còn là loại cây trồng trong chậu hấp dẫn với tán rộng, màu xanh đậm và nhỏ gọn. Nó cũng tương đối không nhạy cảm với lạnh. Tuy nhiên, nó chỉ phát triển phần thịt màu đỏ tươi ở nhiệt độ mùa hè đặc biệt cao.
Các loại thịt đỏ khác
Các giống bưởi ruột đỏ được liệt kê dưới đây khác nhau về mức độ màu sắc cùi và vỏ cũng như hương vị đậm đà ít nhiều.
- Pink Marsh (giống cũ có thịt màu hồng nhạt và ít hoặc không có hạt)
- Ruby Red (giống lâu đời nhất có thịt màu hồng tươi)
- Ray Ruby (đậm hơn nhiều và do đó ngọt ngào hơn Ruby Red)
- Rio Red (một trong những giống được trồng thương mại nhất)
- Burgundy (thịt đỏ đậm, không hạt)
- Henderson (thường được trồng ở Texas cùng với Rio Red và Ruby Red)
- Ngọn lửa (một trong những giống được trồng thương mại nhất))
Cam huyết thơm
Cam máu là loại cam (Citrus aurantium) có cùi màu đỏ. Những loại trái cây này có hương vị rất khác so với nước cam ép thông thường, vì chúng có mùi thơm trái cây dâu đen đặc trưng khi chín hoàn toàn. Ngược lại với bưởi ruột đỏ có màu phát triển nhờ nhiệt, màu thịt đỏ của cam máu chỉ phát triển ở nhiệt độ mùa thu lạnh.
Giống cam máu
“Moro” là loại thịt có màu cam máu đậm nhất, thường có màu đậm đến mức thịt gần như có màu nâu đen. Hình dạng của quả tròn và vỏ, trái ngược với thịt, chỉ có màu hơi đỏ. Các giống khác là:
- Sanguinelli (màu vỏ đậm)
- Sanguinello (nửa cam với thịt nhạt hơn)
- Tarocco (quả thường to hơn các loại cam máu khác, không hạt)
Nhân tiện, giống cam đỏ “Tarocco” có lẽ có hàm lượng vitamin C cao nhất trong tất cả các loại trái cây họ cam quýt.
Mẹo & thủ thuật
Loại được gọi là “bưởi New Zealand” có thịt màu vàng rơm, thơm nhẹ. Vì nó cần ít nhiệt hơn bưởi bình thường và cũng chín sớm (tháng 12) nên nó thích hợp làm cây trồng ngoài trời vào mùa hè.
