Số lượng lớn nho ngon đang chín ở ngày càng nhiều vườn. Thường thì gia đình không thể ăn hết trái cây trong một thời gian ngắn. Vậy còn gì rõ ràng hơn việc chế biến những thứ này thành nước ép thơm ngon và bảo quản được lâu bằng cách đun sôi? Chúng tôi giải thích cách thực hiện việc này trong bài viết này.
Làm thế nào bạn có thể bảo quản nước nho bằng cách đun sôi?
Để bảo quản nước nho bằng cách bảo quản, bạn cần có nho chín, đường, nước cốt chanh, chai lọ và máy bảo quản tự động hoặc lò nướng. Luộc nho đã rửa sạch với nước, xay nhuyễn, rây và làm ấm nước ép với đường. Đổ nước trái cây vào chai và nấu trong 30 phút ở 90 độ trong hộp hoặc 180 độ trong lò nướng.
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Đối với hai chai nước ép 1 lít bạn cần:
- 2 kg nho
- 450 ml nước
- 75 – 100 g đường mỗi lít nước ép
- 2 giọt nước chanh
Bạn cũng cần:
- nồi nấu
- Máy xay cầm tay
- Tã vải lanh hoặc tã vải muslin
- Bát
- Kênh
- Máy bảo quản tự động hoặc lò nướng
Những chai phù hợp
Chai dùng một lần miệng rộng có nắp vặn rất thiết thực để bảo quản. Ngoài ra, những chai nước ép Weck có miệng lớn được đóng bằng nắp thủy tinh, vòng cao su và kẹp kim loại đều phù hợp.
Nếu bạn muốn tái sử dụng chai đã qua sử dụng, bạn nên đảm bảo rằng niêm phong của nắp vặn không bị hư hại.
Làm nước nho
- Rửa nho cẩn thận, phân loại những quả hư, bỏ cuống.
- Cho nước vào nồi nấu cùng với nho.
- Đun sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
- Trong khi đó, khử trùng chai và nắp trong nước sôi trong mười phút.
- Nghiền trái cây và nước bằng máy xay cầm tay thành khối dày.
- Đặt miếng vải lên một cái rây lớn đặt trên một cái bát.
- Để nước nho ráo nước và ép nho thật kỹ.
- Đun nước lại và đổ đường vào.
- Ngay khi các tinh thể đã hòa tan, hãy đổ vào chai bằng phễu.
- Đóng ngay lập tức.
Tiết kiệm nước nho
Để có thời hạn sử dụng lâu hơn, nên bảo quản thêm nước nho.
- Đặt nho lên lưới của hộp.
- Đổ nước cho đến khi thùng ngập ít nhất một nửa trong chất lỏng.
- Ngâm ở 90 độ trong 30 phút.
- Lấy ra, để nguội và kiểm tra xem tất cả các chai có tạo chân không hay không.
Nếu không có nồi nấu, bạn có thể đun nước ép trong lò:
- Đặt chai vào chảo nhỏ giọt và thêm 2 đến 3 cm nước.
- Cho vào lò nướng và làm nóng đến 180 độ.
- Ngay khi bong bóng xuất hiện trong chai, hãy tắt và để nước nho trong ống thêm 30 phút nữa.
- Lấy ra bằng dụng cụ nâng kính và để nguội.
Bảo quản nước ép ở nơi tối, mát mẻ để có thể sử dụng được ít nhất sáu tháng.
Mẹo
Nếu có nồi áp suất, bạn có thể cho nho vào rây của nồi nấu. Đun sôi cho đến khi bạn nghe thấy hơi nước thoát ra khỏi van. Tắt lửa nhưng vẫn để nồi trên đó. Sau khi nguội, mở nắp và lấy nước ép như mô tả ở trên.
