Vào thời điểm thu hoạch, bạn có thể mua mận với giá rẻ và dự trữ mứt cho mùa đông. Những người làm vườn có sở thích cũng thường bảo quản mận thu hoạch mà không tiêu thụ ngay vì mận chín không để được lâu.
Làm thế nào bạn có thể bảo quản mứt mận?
Để làm hỗn hợp mận, hãy khử trùng lọ thủy tinh, rửa và đào mận, xếp chúng vào lọ, nấu xi-rô đường và nước hoặc rượu vang đỏ, đổ hỗn hợp này lên mận, đóng lọ và đánh thức hỗn hợp ở 75-90 độ trong 60 phút trong lò nướng hoặc tủ bảo quản tự động.
Mận hay damsons?
Hai loại trái cây tương tự nhau nhưng không giống nhau. Quả mận tròn và mọng nước, quả mận thon dài hơn và cứng hơn một chút. Đó là lý do tại sao mận thích hợp làm lớp phủ bánh hơn vì chúng không mất nhiều nước khi nướng. Khi bảo quản, sự khác biệt giữa hai loại trái cây là không đáng kể. Mận và mận được bảo quản theo cách tương tự.
Nấu mận
Muốn bảo quản mận nên hái quả tươi hoặc mua về.
- Tiệt trùng lọ thủy tinh của bạn bao gồm nắp và dây cao su trong nước sôi hoặc tất cả các bộ phận bằng thủy tinh trong 10 phút trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ.
- Rửa mận thật sạch.
- Cắt đôi quả và bỏ lõi.
- Chú ý đến các điểm bị thối và áp lực. Những loại trái cây này sẽ bị loại bỏ.
- Cho hai nửa quả mận vào ly, mặt vỏ hướng lên trên. Chừa khoảng 2 cm xung quanh mép kính.
- Nấu xi-rô đường và nước cho đầy ly. Để có một kg mận, 1 lít nước và 1 pound đường là đủ.
- Nếu bạn muốn thứ gì đó đặc biệt, bạn có thể thay nước bằng rượu vang đỏ.
- Thêm gia vị, chẳng hạn như một thanh quế, vào nước pha.
- Đun sôi mọi thứ và đổ nước luộc lên mận cho đến khi ngập hết.
- Niêm phong các lọ.
Đóng hộp trong máy bảo quản
Không đặt các lọ quá gần trong máy bảo quản và đổ đầy nước đến một nửa lọ. Đánh thức mận ở 90 độ trong 60 phút. Để ly thủy tinh trong ấm một lúc rồi đặt chúng lên mặt bàn. Ở đây thức ăn sẽ nguội không bị xáo trộn trong 24 giờ.
Thức dậy trong lò
Lò nướng được làm nóng trước ở 100 độ. Đặt ly vào chảo nhỏ giọt và thêm khoảng 2 cm nước. Sau đó nấu mận ở 75 độ trong 60 phút. Ở đây cũng vậy, lọ nguội trong lò rồi đặt lên trên, đậy nắp lại.
