Những bông atisô thơm ngon để được tối đa ba ngày trong tủ lạnh sau khi thu hoạch. Sau đó, nụ mất đi mùi thơm đáng kể. Vì vậy, atisô cần được xử lý trước khi xếp lớp.
Tôi có thể đông lạnh atisô được không?
Atisô có thểđông lạnh và do đó sẽ tồn tại được trong vài tháng. Tuy nhiên, atisô thô sẽ mất hương vị khi đông lạnh. Đó là lý do tại sao rau phải được luộc hoặc chiên trước khi đông lạnh. Bạn có thể dễ dàng rã đông và chế biến atisô đông lạnh.
Làm cách nào để đông lạnh atisô?
Atisô phảinấutrước khi đông lạnh. Nụ thô của cây đổi màu khi đông lạnh và thay đổi mùi vị. Atiso được làm sạch giống như nụ để tiêu thụ trực tiếp. Sau khi chỉ còn lại những phần ăn được, chúng được chần trong nước nóng khoảng 8 phút. Sau đó dùng nước đá làm nguội nhanh atisô. Khi các nụ đã khô hoàn toàn, chúng có thể được đông lạnh riêng lẻ.
Tôi cũng có thể đông lạnh atisô chiên được không?
Atisô cũng có thể được đông lạnhsau khi chiên. Sau khi thu hoạch, atisô tươi được làm sạch, rắc chanh và cắt thành tám hoặc lát. Sau đó chiên atisô trong dầu cho đến khi chúng có màu nâu nhạt. Để nụ nguội và khô. Atisô sau đó được đông lạnh. Bằng cách đông lạnh bạn sẽ tránh được các vấn đề khi bảo quản atisô
Tôi phải lưu ý điều gì khi rã đông atisô?
Atisô có thể được rã đôngtheo những cách khác nhau. Bạn có thể nấu atisô nấu đông lạnh trong nước sôi. Ngoài ra, chồi được rã đông trong tủ lạnh trong hộp kín từ 3 đến 5 ngày, tùy thuộc vào kích thước của chúng. Để chiên, atisô đông lạnh có thể được thêm trực tiếp vào chảo.
Mẹo
Những cách thay thế để bảo quản atisô
Không có đủ chỗ trong tủ đông để đông lạnh atisô của bạn? Atisô có thể được lưu trữ trong dầu lên đến một tháng. Các loại gia vị ngâm chua khác nhau như giấm và rau thơm làm tăng hương vị thơm ngon của atisô.
