Trong những thập kỷ gần đây, cây sơn tra được trồng nhiều hơn như một loại cây bụi trang trí, vì chúng tô điểm cho mình bằng những bông hoa màu trắng hấp dẫn vào mùa xuân và tạo thành những cành xương xẩu thú vị. Những loại trái cây rất ngon hiện đang trong thời kỳ phục hưng chỉ được thu hoạch vào cuối năm. Tuy nhiên, chúng không thể ăn được khi còn tươi trên cây vì chúng chứa nhiều tannin. Những thứ này bị phân hủy khi lạnh và quả đá có vị ngọt thơm.
Bạn có thể đông lạnh mướp tây để làm chín chúng không?
Loquat có thể trồng bằng phương pháp đông lạnh: rửa sạch quả, bỏ lá, để lại phần gốc hoa và bảo quản trong ngăn đá ít nhất 24 giờ. Sau khi rã đông, sơn tra lên men và trở nên ngọt và mềm, lý tưởng để ăn sống hoặc chế biến thêm.
Bảo quản sơn tra trong tủ đông
Quả sơn tra chưa chín có thịt cứng và nhẹ. Sau đợt sương giá đầu tiên, trái cây lên men. Thịt trở nên mềm, có màu hơi nâu và có vị ngọt dễ chịu.
Bạn cũng có thể xác định thời điểm chín bằng cách thu hoạch cây sơn tra vào cuối tháng 10 và bảo quản trong tủ đông. Quá trình lên men bắt đầu ngay sau khi rã đông và bạn có thể tiếp tục sử dụng sơn tra hoặc thưởng thức chúng sống.
Chuẩn bị cây sơn tra để đông lạnh
- Cho nước vào bồn rửa và rửa kỹ trái cây.
- Nhổ hết lá đi, sơn tra không bỏ hạt.
- Để lại gốc hoa trên quả sơn tra.
- Dab khô và đổ vào thùng chứa thích hợp.
- Bảo quản trong tủ đông ít nhất 24 giờ.
- Nếu bạn muốn ăn trái cây tươi, chỉ rã đông số lượng bạn cần.
Xử lý sơn tra
Bạn có thể chỉ cần thưởng thức nguyên quả sơn tra đã rã đông. Vỏ có thể ăn được nhưng thường hơi dai.
- Cắt đôi cây sơn tra.
- Lấy đá ra bằng thìa.
- Cạo bã ra khỏi da.
Nếu bạn muốn chế biến sơn tra đông lạnh thành mứt hoặc thạch, hãy cắt bỏ phần cuống hoa và bỏ vỏ và hạt. Thật không may, do cùi quá đặc nên chúng không thể ép ra như mận được.
Để xay nhuyễn, hãy đun sôi nhẹ cây sơn tra với một ít nước. Lọc mọi thứ qua rây và nêm một ít nước táo, vani và quế.
Mẹo
Sơn tra là thức ăn mùa đông quý giá cho các loài chim. Vì vậy, khi thu hoạch sơn trà, hãy luôn để lại một ít quả trên cây cho cư dân trong vườn lông vũ của bạn.
