Húng quế là một trong những loại thảo mộc phổ biến nhất, đặc biệt là trong ẩm thực Ý. Nó rất hợp với các món ăn Địa Trung Hải và có hương vị không thể so sánh với các loại thảo mộc khác.
Húng quế có vị như thế nào?
Húng quế có vị rất ngonngon và thơm Lá càng tươi thì vị càng cay. Chúng không thực sự cay, nhưng thực sự có xu hướng ngọt ngào. Húng quế đỏ, húng quế Thái và húng chanh mang đến nhiều hương vị khác nhau.
Làm thế nào có thể mô tả được hương vị của húng quế?
Hương vị của húng quế làthơm độc đáo với một chút cay nhẹMùi thơm của các loại thảo mộc không cứng có phần gợi nhớ đến hạt tiêu, nhưng đồng thời chúng cũng có vị ngọt. Nếu húng quế có vị đặc biệt nồng thì cây đó đã nhận được rất nhiều ánh nắng trước khi thu hoạch lá.
Tại sao húng quế đôi khi có vị đắng?
Nếu húng quế có vị đắng là docây đã ra hoa trước khi thu hoạchhoặc đang ra hoa trong thời gian đó. Lá vẫn có thể ăn được - nhưng nấu chín sẽ ngon hơn sống. Khi đun nóng, chất đắng lại hòa tan và vị đắng của lá húng quế biến mất. Nhưng: Về cơ bản, không nên nấu húng quế mà nên đun nóng trong thời gian ngắn để giữ được hương vị tốt nhất có thể.
Cách sử dụng húng quế trong nấu ăn?
Nhiềuẩm thực Ý cổ điển không thể thiếu húng quế. Ví dụ như húng quế hay còn gọi là húng quế được dùng trong các món ăn sau:
- Pesto: Xay nhuyễn hoặc nghiền với dầu, hạt thông và phô mai parmesan, tạo nên loại nước sốt thơm ngon - hoàn hảo với mì spaghetti.
- Ins alta Caprese: Cà chua (là đối tác lý tưởng cho húng quế), phô mai mozzarella, dầu ô liu, muối, tiêu và húng quế - đó là tất cả những gì bạn cần cho món salad truyền thống này.
- Dips for antipasti
Húng quế có vị ngon với những loại gia vị nào khác?
Húng quế thường được sử dụng một mình, nhưng cũng có thể kết hợp với các loại thảo mộc Địa Trung Hải khác nhưOregano, hương thảo, kinh giới và húng tâyTỏi, rau mùi và thì là khô hương vị tuyệt vời với húng quế.
Có loại húng quế nào có hương vị khác nhau không?
Các loại có hương vị khác với húng quế “bình thường” bao gồmhúng quế đỏ,húng quế Tháivàhúng chanh:
- Húng quế đỏ có vị đậm đà hơn phiên bản xanh và cũng là điểm nhấn thị giác trên đĩa.
- Húng quế Thái cũng có hương vị rất nồng và mùi thơm gợi nhớ đến hoa hồi. Giống Siam Queen thậm chí còn có vị hơi giống cam thảo.
- Húng chanh nói lên tất cả, bởi vì nó có vị tươi và chanh.
Mẹo
Hương vị thay đổi khi sấy khô
Giống như hầu hết các loại thảo mộc, húng quế có sẵn ở dạng khô hoặc có thể tự sấy khô tại nhà. Tuy nhiên, khi sử dụng bạn phải biết hương vị không giống húng quế tươi. Khi khô, húng quế có vị nhạt hơn một chút và có thể có vị đắng. Tuy nhiên, nó rất tuyệt khi dùng làm súp và nước sốt.
