Ravioli tỏi rừng, pesto tỏi rừng, súp tỏi rừng - dãy các món ngon với thảo dược rừng cay còn rất dài. Đọc cách cắt Allium ursinum đúng cách và những điều bạn cần đặc biệt chú ý khi thu hoạch.
Bạn nên cắt tỏi rừng như thế nào?
Tốt nhất là cắt tỏi rừngbằng dao sạch và sắcngay trên mặt đất. Loại bỏchỉ một, nhưng không quá hai lá trên mỗi câyNếu bạn cắt quá nhiều lá, điều này sẽ làm củ yếu đi và trong trường hợp xấu nhất, loại thảo mộc được săn đón sẽ không còn nảy mầm vào năm sau.
Khi nào bạn cắt tỏi rừng?
Nói chung bạn có thể cắt tỏi rừnggiữa tháng 3 và tháng 5khi lá khỏe và có mùi thơm. Thời điểm cỏ nảy mầm phụ thuộc vào thời tiết mùa xuân. Nếu bạn đã tìm được một điểm thu hái tốt trong rừng hoặc thậm chí đang trồng cây trong vườn của mình, bạn nên thu hoạch lávào buổi sángnếu có thể. Đợi cho đến khisương khô. Lúc này hàm lượng tinh dầu cao hơn các thời điểm khác trong ngày và do đó thảo dược có mùi thơm đặc biệt. Xử lý lá ngay sau khi thu hoạch.
Bạn có thể cắt tỏi hoang dã trong bao lâu?
Theo quy định, bạn có thể cắt tỏi rừngtừ khi mọc mầm cho đến khi bắt đầu ra hoa. Tùy thuộc vào thời tiết, mùa thu hoạch thường bắt đầu vào tháng 3 và kết thúc vào giữa và cuối tháng 4. Nhưng ngay cả sau khi cây đã bắt đầu ra hoa, bạn vẫn có thể cắt lá, mặc dù chúng không còn thơm như trước khi ra hoa. Ngoài ra, lá nhanh chóng trở nên cứng và xơ. Hơn nữa,Hoa tỏi rừng cũng có thể được sử dụng trong nhà bếp, chẳng hạn như làm bơ hoa hoặc muối, làm dầu và giấm tạo hương vị, trang trí món salad và súp hoặc thậm chí để ngâm chua.
Cần lưu ý điều gì khi cắt tỏi rừng?
Khi cắt tỏi hoang dã, hãy đặc biệt cẩn thận để không nhầm lẫn nó với tỏi rất giống nhưngcác loại tỏi độc. Chỉ sử dụng lá nếu chúng thực sự là lá tỏi hoang dã! Hơn nữa, bạn nênkhông thu thập lá trong khu bảo tồn thiên nhiên- việc thu thập thực vật hoang dã bị nghiêm cấm ở đây, ngay cả khi bản thân chúng không được bảo vệ. Bên ngoài khu bảo tồn thiên nhiên, bạn chỉ có thể cắt bao nhiêu tỏi hoang dã mà bạn sử dụng. Điển hình làbó hoa cầm tay được coi là phù hợp. Ngoài ra, hãy cẩn thận khi vào rừng, đừng quấy rầy động vật hoang dã, chà đạp hoặc xé nát cây cối.
Mẹo
Bạn cũng có thể sử dụng thân tỏi hoang dã không?
Nếu bạn muốn làm món pesto hoặc bột tỏi hoang dã, bạn có thể sử dụng thân cây - dù sao thì chúng cũng sẽ bị cắt nhỏ rất nhiều. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn không nên sử dụng nó cho các công thức nấu ăn khác vì thân cây khá cứng.
