Vào mùa thu, cây sồi thể hiện một cách ấn tượng danh tiếng là vua của rừng xanh. Bây giờ vô số quả sồi rơi xuống đất. Điều này đánh thức niềm đam mê sưu tầm ở con người và động vật. Chúng tôi mời bạn khám phá nhiều công dụng khác nhau của quả đấu. Những câu hỏi về trái cây giòn với những chiếc mũ nhỏ táo bạo sẽ nhận được câu trả lời có cơ sở tại đây.
Bạn có thể ăn quả sồi không?
Acorns vừa độc vừa có thể ăn được. Trái với suy nghĩ của nhiều người, quả đấu không chứa hydro xyanua. Tuy nhiên, một tỷ lệ đáng kể các chất tannin độc hại, đặc biệt là axit tannic, gây ra các triệu chứng nghiêm trọng sau khi ăn quả sồi sống. Bù lại, quả sồi rất giàu vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Ông bà chúng ta đánh giá cao giá trị dinh dưỡng cao trong những năm đói kém sau chiến tranh và mùa màng thất bát. 100 gam quả đấu chứa một lượng khổng lồ 387 calo cũng như 40,75 gam carbohydrate và 23,86 gam chất béo.
Bánh mì hạt sồi, mì ống làm từ hạt sồi và cà phê hạt sồi đã giúp tổ tiên chúng ta vượt qua thời kỳ khó khăn nhờ hương vị thơm ngon, hấp dẫn của chúng. Đối với vô số trẻ em, bột mì làm từ quả sồi là pháo đài cuối cùng trước nạn đói. Thực phẩm tự nhiên đã bị lãng quên từ lâu và hiện đang trong thời kỳ phục hưng.
Làm quả sồi ăn được – nó hoạt động như thế nào?
Giun trong quả sồi về cơ bản khiến quả không ăn được. Đầu tiên hãy kiểm tra những quả sồi được thu thập hoặc mua để phát hiện sâu bọ phá hoại. Dấu hiệu rõ ràng là những lỗ khoan li ti trên vỏ. Đổ đầy nước vào tất cả các quả đấu còn lại trong xô. Bất cứ thứ gì nổi trên mặt nước đều bị phân loại là sâu ăn. Cách làm những quả sồi còn lại có thể ăn được:
- Trải quả sồi trên khay nướng
- nướng trong lò ở nhiệt độ 150° trong 20 phút
- Bóc vỏ trứng nướng và cho vào túi vải hoặc lưới giặt
- Nhúng túi vào xô nước trong 4 ngày
- Thay nước hàng ngày cho đến khi nước trong
- Sấy khô quả sồi đã khử độc trong lò ở nhiệt độ 100° trên khay nướng
- Sau khi sấy khô, xay mịn trong máy xay thịt, máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố
Quy trình xử lý từng bước gồm rang, gọt vỏ, tưới nước và sấy khô sẽ loại bỏ chất tannin độc hại khỏi quả đấu. Việc bạn có thực sự xay tất cả các loại hạt sau khi sấy khô hay không là quyết định cá nhân. Hãy chiêu đãi những người thân yêu của bạn món trứng nướng như một món ăn nhẹ lành mạnh trong bầu không khí ấm cúng.
Eichelmehl
Công thức làm bánh mì quả sồi và cà phê quả sồi
Bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau từ bột quả sồi thành phẩm, chẳng hạn như mì ống hoặc bánh mì. Bạn cũng nắm giữ nguyên liệu cơ bản của loại cà phê Eichel huyền thoại, còn được gọi là Muckefuck. Hai công thức làm bánh mì và cà phê làm từ quả sồi có thể truyền cảm hứng cho trí tưởng tượng ẩm thực của bạn:
Bánh mì Acorn – nguyên liệu và cách chuẩn bị
- 500 g bột trứng cá
- 500 g bột mì nguyên hạt, tùy chọn bột lúa mạch đen hoặc bột đánh vần
- 25 g men
- 750 ml nước ấm
- 2 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh bơ hoặc dầu mềm
Trộn bột và muối. Hòa tan men trong nước rồi cho vào. Thêm bơ hoặc dầu. Khuấy trong nước ấm cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, xốp. Đặt bột vào tô và để bột nở ở nơi ấm áp trong 2 giờ. Nhào bột một lần nữa và tạo hình thành một ổ bánh mì dài. Làm nóng lò ở nhiệt độ trên và dưới là 220°. Đặt khối bột lên khay nướng đã rắc bột mì rồi đặt vào ngăn giữa. Sau 30 phút, hạ nhiệt độ xuống 190°. Làm bánh thử sau mỗi 30 phút: Cắm một thanh gỗ vào và tiếp tục nướng cho đến khi bột dính vào. Que khô báo hiệu thời gian nướng đã kết thúc.
Cà phê Acorn – nguyên liệu và cách chuẩn bị
Cà phê Acorn không chứa caffeine
- mỗi cốc Muckefuck: một bát bột trứng cá
- Bộ lọc cà phê bằng giấy lọc
- Đường, quế và sữa vừa ăn
Nếu bạn đã chế biến quả đấu thành bột thì cách pha chế không khác gì cà phê đậu thông thường. Đun sôi nước cho đến khi sủi bọt. Đổ hai thìa cà phê bột quả sồi vào túi lọc và từ từ đổ nước nóng lên trên. Thêm đường, quế và sữa để tạo cho cà phê quả sồi một hương vị đặc biệt. Kết quả là bạn sẽ có được một thức uống nóng thơm có lợi cho tiêu hóa và có tác dụng hạ huyết áp.
Quả sồi trông như thế nào?
Các loài và giống sồi khác nhau phát triển mạnh trong rừng, công viên và vườn và có thể dễ dàng phân biệt bằng quả sồi của chúng. Phổ biến nhất là gỗ sồi bản địa của Anh và gỗ sồi không cuống cũng như gỗ sồi đỏ của Mỹ. Những quả trứng hình quả trứng có vỏ màu nâu và dài từ 2 đến 3 cm treo trên những cây này vào mùa thu. Nó có đặc điểm là một cốc trái cây bao phủ tới 1/3 mỗi quả trứng khi nó vẫn còn xanh và chưa chín. Những quả sồi chín, màu nâu sẽ rơi xuống đất cùng với cốc đựng trái cây hoặc được thả ra khỏi cốc trước đó. Bạn có thể xem những hình ảnh ý nghĩa về quả sồi từ các giống sồi khác nhau trên Wikipedia hoặc cổng thông tin cây.
Khi nào quả sồi chín?
Vào mùa thu có rất nhiều hoạt động xung quanh cây sồi vì quả chín vào thời điểm này trong năm. Từ tháng 9 trở đi, hàng loạt quả sồi màu nâu rơi xuống đất. Trong thời kỳ chín, hạt có vỏ nhẵn, màu xanh lục và được bao quanh một phần bởi cốc quả. Quả đấu còn treo trên cây thì chưa chín. Muốn hái những quả sồi chín mọng thì không thể tránh khỏi việc bị gù lưng.
Thời điểm tốt nhất để thu thập phụ thuộc vào việc bạn dự định làm gì với quả đấu. Để chế tác và trang trí, cây sồi cho bạn những quả đẹp nhất vào mùa thu khi vỏ chỉ tiếp xúc với mặt đất ẩm trong thời gian ngắn. Nếu bạn sử dụng quả sồi để làm các món ăn thơm hoặc tiếp thêm sinh lực thì cuối đông đầu xuân là thời điểm lý tưởng. Khi đó, tuyết và mưa đã tự nhiên rửa sạch phần lớn tannin và khiến quả sồi có thể ăn được.
Bạn có thể làm gì từ quả sồi?
Khi ngày trở nên mát mẻ hơn và cuộc sống gia đình chuyển sang ngôi nhà ấm áp, quả sồi đã chín. Điều này làm cho các loại hạt màu nâu tiện dụng trở thành nguyên liệu lý tưởng cho các ý tưởng thủ công và đồ trang trí tự nhiên giàu trí tưởng tượng. Trẻ em và người lớn yêu thích đồ thủ công thực sự đánh giá cao lớp vỏ mịn của quả đấu, có thể được sơn một cách tuyệt vời. Bảng sau đây muốn truyền cảm hứng cho bạn với một loạt gợi ý sáng tạo đầy màu sắc về những gì bạn có thể làm với quả đấu:
| Acorns | Mẹo |
|---|---|
| màu sắc | bằng sơn acrylic |
| dính | bằng len màu hoặc trắng |
| tạo hình ngộ nghĩnh | với hạt dẻ, nón thông, diêm |
| sắp xếp | làm vật trang trí trong chiếc bát mùa thu với một ngọn nến |
| móc | móc quả đấu sống động như thật bằng len |
| bức tranh | vẽ từ trang tô màu hoặc vẽ tự do |
| xếp hàng | Làm vòng hoa mùa thu bằng dây |
| Tranh cốc đựng trái cây sồi | Sơn màu cốc trái cây |
| cảm | Làm những quả bóng bằng nỉ với chiếc cốc đựng trái cây sồi làm mũ |
Không có ý tưởng thủ công – phải làm gì?
Không phải chỉ có trẻ em mới vui vẻ với quả sồi
Làm hình từ quả đấu là niềm vui lớn cho cả gia đình. Nếu ý tưởng thủ công không thành công, hãy xem trên mạng xã hội. Youtube, Instagram hoặc Pinterest có đầy đủ các biến thể sáng tạo và hướng dẫn dành cho mọi lứa tuổi.
Tạp chí nổi tiếng Landlust đã dành toàn bộ số báo cho đồ trang sức bằng quả sồi vào năm 2010, bao gồm cả hướng dẫn đan móc quả sồi. Bạn có thể tìm thấy các trang tô màu miễn phí cho trẻ em về chủ đề quả sồi ở nhiều nơi trên mạng. Ví dụ: bạn có thể tải xuống các mẫu thân thiện với trẻ em từ gratis-malvorlagen.de.
Bạn có thể làm gì với quả sồi?
Số lượng quả sồi dồi dào đánh thức niềm đam mê sưu tập và đặt ra câu hỏi bạn có thể làm gì với những loại trái cây hình cầu này. Thay vì để những hạt có giá trị thối rữa một cách bất cẩn trên mặt đất, có rất nhiều lựa chọn hợp lý để sử dụng hữu ích. Danh sách sau đây muốn truyền cảm hứng cho bạn để hưởng lợi từ sự giàu có của cây sồi:
- trồng trong chậu với đất bầu, để nó nảy mầm và mọc cây từ đó (xem hướng dẫn bên dưới)
- chế biến thành bột làm bánh mì, bánh ngọt hoặc mì ống, các loại hạt rang, Muckefuck
- thu thập và tặng cho trường mẫu giáo và tiểu học làm nguyên liệu thủ công
- Tặng Haribo vào tháng 10 để đổi lấy gấu dẻo
- thu thập và bán cho người kiểm lâm, vườn thú hoặc công viên động vật làm thức ăn cho hươu, nai và martens
- Để khô và treo lên như một vật trang trí tự nhiên với hạt dẻ, nón thông và những chiếc lá đầy màu sắc
Gieo hạt sồi trong rừng tất nhiên không phải là một lựa chọn. Việc sử dụng quả sồi làm hạt giống phải tuân theo Đạo luật Vật liệu Sinh sản Rừng. Để đảm bảo rằng cây sồi được gieo có vật liệu di truyền phù hợp, chỉ những hạt giống từ nguồn giống được chứng nhận mới có thể được gieo trong các khu rừng và công viên công cộng.
Mẹo
Acorn chống mọt gỗ là một phương pháp chữa trị tại nhà phổ biến để loại bỏ giòi khỏi từng món đồ nội thất. Vì mục đích này, rất nhiều quả đấu được phân phối xung quanh. Việc gõ, lắc và lắc thường xuyên khiến các loài gây hại trong gỗ trở thành địa ngục. Để tìm kiếm một nơi lưu đày, lũ sâu gỗ di chuyển vào trong những quả sồi và có thể bị tiêu hủy.
Con vật nào ăn quả sồi?
Khi những quả sồi chín rơi xuống đất vào mùa thu, thời kỳ phong phú bắt đầu đối với nhiều loài động vật rừng. Quả sồi từ lâu đã trở nên lỗi thời như một loại thực phẩm cơ bản của con người trong những trường hợp khẩn cấp hoặc thức ăn vỗ béo cho lợn nhà, nghĩa là động vật hoang dã có thể tận dụng tối đa chúng từ tháng 9 trở đi. Đối với một số cư dân ổn định, quả sồi sẽ thêm một chút đa dạng vào thực đơn. Bảng sau đây tóm tắt những loài động vật thích ăn hạt giòn của cây sồi:
| Động vật rừng | Động vật ổn định |
|---|---|
| Hươu | Lợn nhà |
| Hươu | Dê |
| Lợn rừng | Thỏ |
| Sóc | Chuột |
| Badger | Hamster |
| Thỏ | Ngựa |
| Chuột rừng | |
| Marten, chồn thông | |
| Jay | |
| Chim gõ kiến đốm lớn |
Đối với tất cả các loài động vật đã được thuần hóa, quả sồi làm thức ăn là con dao hai lưỡi. Với số lượng nhỏ, trái cây chứng tỏ là một sự bổ sung lành mạnh cho thực đơn. Điều này cũng áp dụng cho dạ dày nhạy cảm của ngựa hoặc chuột đồng. Tuy nhiên, tiêu thụ quá mức sẽ gây ra các triệu chứng ngộ độc, chẳng hạn như đau bụng, tiêu chảy hoặc nôn mửa. Mua quả sồi làm thức ăn cho động vật ổn định chỉ có ý nghĩa trong từng trường hợp riêng lẻ. Một ngoại lệ áp dụng cho các giống lợn được vỗ béo để làm giăm bông gỗ sồi hảo hạng và chịu được quả sồi tốt để làm thức ăn. Một ví dụ điển hình là giống lợn Iberia được cho ăn hầu như chỉ bằng quả sồi. Thịt giăm bông Tây Ban Nha làm mê mẩn những người sành ăn trên toàn thế giới với cấu trúc sợi mịn màu hồng và hương vị không thể nhầm lẫn.
Giăm bông ngon nhất mọc trên cây sồi.
Sồi mọc lên từ quả sồi – nó hoạt động như thế nào?
Acorns nảy mầm rất chậm. Do đó, việc trồng cây từ quả đấu là một công việc tốn nhiều thời gian. Dự án vẫn đáng giá vì một cây sồi có thể cao tới 1.000 năm tuổi và nói thay cho nhiều thế hệ người làm vườn đầy tham vọng đã biến nó thành hiện thực. Là hạt nảy mầm ở nhiệt độ lạnh, trước tiên hạt phải hoàn thành giai đoạn lạnh, gọi là phân tầng. Chỉ khi đó ý chí nảy mầm mới được đánh thức để tu luyện thành công. Các hướng dẫn sau đây giải thích cách trồng một cái cây tuyệt đẹp từ quả đấu:
Sự phát triển của một cây sồi mới là một trải nghiệm đặc biệt
Thu thập, kiểm tra, phân tầng
Do tỷ lệ thất bại cao hơn 50 phần trăm, chúng tôi khuyên bạn nên thu hoạch số lượng lớn hơn và phân loại chúng.
- thời điểm tốt nhất để thu thập: Tháng 9 và tháng 10
- Loại bỏ những quả sồi màu nâu có vỏ còn nguyên khỏi cốc trái cây
- đổ cát ẩm hoặc mùn cưa vào túi
- Bảo quản trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh ở nhiệt độ 0° đến 4°C trong 6 đến 8 tuần
- kiểm tra thường xuyên độ ẩm nhẹ và các dấu hiệu nảy mầm đầu tiên
Gieo hạt và trồng trọt
Bất kể quả đấu có nảy mầm hay không, việc gieo hạt có thể được tiến hành sau 6 đến 8 tuần phân tầng theo các bước sau:
- Đổ đất gieo hạt hoặc đất dừa vào chậu 10 cm
- trồng một quả trứng cá vào mỗi chậu với mầm hoặc đầu hẹp úp xuống giá thể
- Rây mỏng hạt với đất, ấn nhẹ và tưới nước
- giữ hơi ẩm liên tục ở chỗ ngồi sáng sủa, không quá nắng bên cửa sổ
- trồng trên luống từ độ cao ít nhất 20 cm ở nơi sáng sủa, tránh gió
Cơ hội thành công sẽ tăng lên đáng kể nếu bạn tìm kiếm những quả sồi đã nảy mầm trong rừng vào mùa xuân. Những mẫu vật này đã hoàn thành giai đoạn lạnh một cách tự nhiên và thể hiện sự sẵn sàng nảy mầm với những chiếc lá đầu tiên. Đào cây con và trồng trên đất nạc, tơi xốp, không có than bùn với rễ cái nhỏ hướng xuống dưới.
Chuyến tham quan
Nhiều quả sồi như điềm báo mùa đông?
Trong lịch trăm năm, bạn có thể đọc rằng nhiều quả sồi dự đoán sẽ có nhiều tuyết vào mùa đông theo quy luật của người nông dân. Do đó, để đề phòng một mùa đông khắc nghiệt, sóc nên tích trữ thêm lượng lớn thức ăn mà Mẹ Thiên nhiên cung cấp với số lượng đầy đủ. Sự khôn ngoan này đang bị lung lay vì nhiều lý do. Sóc không có khả năng thấu thị và không thể dự đoán thời tiết trước hai tháng. Hơn nữa, số lượng hoa từ năm trước sẽ quyết định số lượng quả sồi để thu thập vào mùa thu này. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, một cây sồi phải trải qua mùa xuân bình an vô sự, vì những đợt sương giá muộn vào tháng 5 đã phá hủy phần lớn hoa.
Câu hỏi thường gặp
Quả sồi có hạt không?
Quả đấu thực sự là gì? Câu hỏi này không chỉ thoáng qua trong tâm trí của những đứa trẻ khi đi dạo trong rừng vào mùa thu. Trên thực tế, quả sồi là loại hạt, chính xác hơn là quả hạt. Vỏ quả gỗ thường bao bọc một hạt duy nhất. Chỉ khi lớp vỏ xung quanh hạt đã cứng hoàn toàn thì nó mới rơi xuống đất tạo thành quả bịt kín. Kết quả là, quả đấu được xếp ngang hàng với các loại hạt nổi tiếng như quả phỉ và quả óc chó.
Khi nào quả sồi rơi?
Trong điều kiện bình thường, quả sồi chín rơi xuống đất từ tháng 9 trở đi. Thời điểm chính xác hạt giống bắt đầu rơi phụ thuộc phần lớn vào thời tiết trong năm. Ở những vùng ôn hòa, lát cây sồi được bao phủ bởi những quả sồi chín từ đầu tháng Chín. Ở miền Bắc lạnh giá, những người yêu thích quả sồi thường phải đợi đến cuối tháng 9 cho đến khi những quả hạt nâu đầu tiên rụng.
Dê có ăn được quả sồi không?
Thức ăn thô rất cần thiết để dạ cỏ hoạt động tốt trong dạ dày dê khỏe mạnh. Do đó, các bộ phận thân gỗ của cây là một thành phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh. Điều này cũng bao gồm cả quả sồi chín. Chất tannin có trong nó được dạ dày của loài động vật nhai lại đa năng dễ dàng xử lý. Chỉ có thể cho ăn những quả sồi chín, màu nâu vì quả còn xanh có thể gây độc. Tuy nhiên, nên hạn chế lượng ăn do hàm lượng calo và carbohydrate cao để động vật không bị béo.
Con chó của chúng tôi ăn quả sồi. Con vật có thể bị nhiễm độc không?
Bạn có lý khi lo sợ, vì ăn một lượng lớn quả đấu có thể dẫn đến ngộ độc. Quả sồi chứa hàm lượng tannin cao. Chất tanin này có thể gây đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa và thậm chí là suy thận ở chó. Nếu thú cưng của bạn ăn một hoặc hai quả đấu khi đi dạo trong rừng, không có lý do gì để hoảng sợ. Chó nhỏ không nên ăn nhiều hơn năm quả sồi. Ngoài chất tannin độc hại, còn có nguy cơ tắc ruột nếu nuốt phải hạt chưa nhai.
Sóc có ăn quả sồi không?
Acorns không nằm ở đầu menu của Squirrel. Các chất đắng chứa trong nó sẽ phá hỏng sự thèm ăn của các nghệ sĩ leo núi có lông. Sóc thích ăn quả sồi, quả phỉ, hạt dẻ và quả mọng. Dù cái bụng nhỏ có kêu ầm ĩ thì quả sồi vẫn được ăn. Sóc dùng trái cây nằm dưới đất đã lâu nên mưa đã rửa sạch phần lớn chất đắng.
Tôi có nên loại bỏ quả sồi khỏi bãi cỏ vào mùa thu và ủ chúng không?
Bãi cỏ phủ đầy quả sồi không có gì đáng lo ngại. Các loại hạt không thể gây tổn thương vĩnh viễn cho vùng xanh. Tất nhiên, không thể loại trừ khả năng những cây con sống động sẽ nảy mầm ở một số nơi vào năm tới. Do đó, việc loại bỏ quả sồi khỏi bãi cỏ vào mùa thu là điều hợp lý. Bạn chỉ có thể thu thập số lượng nhỏ bằng tay. Bạn có thể dễ dàng hút bụi một tấm thảm dày bằng máy hút lá hoặc máy hút trứng đặc biệt. Acorns không thích hợp để làm phân trộn. Bạn có thể cung cấp số lượng lớn hơn cho người quản lý rừng địa phương như một loại thức ăn mùa đông phong phú cho hươu.
Mẹo
Với một tấm lưới khép kín, bạn có thể thu thập những quả đấu chất lượng cao. Khi trải dưới gốc cây đúng lúc, lưới thu hoạch sẽ ngăn chặn sự tiếp xúc trực tiếp với mặt đất với rác lá và quả sồi thối từ năm trước. Trước đó, mặt đất được làm sạch khỏi cành, đá và lá già. Sau khi hạt rơi, lưới được kéo xuống càng nhanh càng tốt để càng ít lá ướt và mảnh vụn rơi xuống những quả sồi có giá trị càng tốt.
