Lúc mua về nhìn vẫn giòn, tươi và dễ ăn. Nhưng bây giờ bông cải xanh đã biến thành một thứ màu sắc rực rỡ khốn khổ. Bây giờ có cần phải vứt nó đi không? Và tại sao nó lại có ánh sáng?
Bông cải xanh nhạt có bị hỏng không?
Bông cải xanh đã bật đèn làkhông hư, nhưng vẫnăn được. Tuy nhiên, nếu bông cải xanh đã chuyển sang màu vàng hoàn toàn và cuống đã khô thì không nên ăn. Sau đó bông cải xanh được phủ lên và chỉ hơi ngon.
Tại sao bông cải xanh lại phát sáng?
Màu nhạt xảy ra dohoacủa bông cải xanhopen Khi mua, đây thường là dấu hiệu cho thấy việc bảo quản hoặc lớp phủ không đúng cách. Thông thường, bông cải xanh được thu hoạch khi nụ hoa đã lộ rõ nhưng vẫn khép chặt. Khi hoa đã nở sẽ có màu vàng. Bạn không nên mua những mẫu vật như vậy nữa do chất lượng kém - trừ khi bạn muốn sử dụng chúng ngay lập tức.
Nhược điểm của bông cải xanh nhạt là gì?
Bông cải xanh đã chuyển sang màu sáng rồicũvà do đó chứaít chất dinh dưỡnghơn bông cải xanh tươi. Ngoài ra, do khoảng cách từ nơi thu hoạch đến xa nên cómất vị giác khi tiêu thụ.
Bông cải xanh vẫn ăn được khi trời đã sáng?
Bông cải xanhvẫn ăn được khi nó đã chuyển sang màu nhạt hoặc hơi vàng. Tuy nhiên, ở giai đoạn này nó có vị kém tinh tế hơn và thường hơi đắng. Vì lý do này, bạn nên xử lý hoặc tiêu hủy bông cải xanh càng sớm càng tốt.
Mất bao lâu để bông cải xanh sáng dần?
Tùy thuộc vào nhiệt độ, phải mất từ 2 đến 7 ngày để bông cải xanh chuyển sang màu nhạt. Trung bình, phải mất từ 4 đến 7 ngày để trong tủ lạnh những bông hoa đầu tiên mới chuyển sang màu vàng. Toàn bộ sự việc diễn ra nhanh hơn nhiều mà không cần làm mát.
Bạn có thể ngăn bông cải xanh chuyển sang màu vàng không?
Sự đổi màu của bông cải xanh không thểngăn chặnmà chỉdelayed Bằng cách bảo quản bông cải xanh một cách thích hợp, bạn có thể trì hoãn việc làm sáng màu một vài ngày di chuyển. Tuy nhiên, nếu bông cải xanh được bảo quản ở nhiệt độ phòng, nó sẽ nhanh chóng chuyển sang màu nhạt.
Tại sao bông cải xanh chuyển sang màu nhạt khi nấu chín?
Không chỉ khi bảo quản mà cả khi nấu và hấp, bông cải xanh trước đây có màu xanh đậm đến xanh lam có thể chuyển sang màu xanh nhạt đến xanh vàng, vì chất dinh dưỡng và đặc biệt là diệp lục bịrửa sạchnấu ăn trong nướcđã. Đây là dấu hiệu cho thấy bạn đã nấu bông cải xanh quá chín. Để ngăn chặn điều này, nên thêm một ít baking soda hoặc bột nở vào nước nấu. Điều này giúp giữ được màu sắc giòn của bông cải xanh.
Làm cách nào để nhận biết bông cải xanh tươi?
Bạn có thể nhận biết bông cải xanh tươi bằngmàu xanh đậm đến xanh lam. Thân câychắc chắn và mép cắt nhẹ, ngoài ra bông cải xanh tươi có lá chặt và hoa khép kín.
Mẹo
Bảo quản bông cải xanh đúng cách trong tủ lạnh
Đóng gói bông cải xanh của bạn càng kín càng tốt và cho vào tủ lạnh. Ngoài ra, bạn có thể đông lạnh bông cải xanh để tránh nó bị nhạt và hư dần.
