Là một loại rau phát triển nhanh, ít cần chăm sóc, su hào là một món ăn kèm ngon và phổ biến. Tùy thuộc vào loại củ, nó có khả năng chịu sương giá cực kỳ tốt. Sương giá này cải thiện hương vị của củ su hào. Su hào được thu hoạch cho đến mùa đông.
Khi nào bạn nên thu hoạch su hào?
Kohlrabi nên thu hoạch khi đường kính củ khoảng 10 cm để đảm bảo hương vị tinh tế. Thời điểm thu hoạch tốt nhất là từ tháng 5 đến tháng 10, mặc dù một số giống cũng có thể được thu hoạch vào mùa đông.
Gieo, trồng và tưới su hào trong vườn rau
Nếu muốn thu hoạch củ su hào sớm thì không thể tránh khỏi việc tiền nuôi cấy. Nó có thể được gieo ngoài trời từ tháng 4 đến tháng 5, mặc dù điều này đòi hỏi phải trồng cây non su hào. Nếu củ được gieo vào tháng 2 thì phải trồng dưới kính. Để nó nảy mầm tối ưu, cần có nhiệt độ từ 18 đến 20 độ. Nó đi ra luống trong vườn vào cuối tháng 3, tháng 4. Cây con phải được trồng trên cao, điều này đảm bảo sự hình thành củ su hào. Chính khi củ hình thành, đất cần được tưới nước đều. Nếu vườn rau được ủ phân tốt thì su hào không cần phân bón.
Thu hoạch su hào
Nếu trồng su hào với khoảng cách trồng khoảng 25 cm và khoảng cách hàng khoảng 30 cm thì rau trồng có thể được thu hoạch chỉ sau 8 đến 12 tuần. Nếu củ có đường kính khoảng 10 cm thì đặc biệt ngon và mềm. Nếu bạn để su hào dưới đất quá lâu, chúng sẽ trở nên quá lớn và nhanh chóng trở thành gỗ. Thời điểm thu hoạch tốt nhất đối với hầu hết các giống là từ tháng 5 đến tháng 10. Các giống khác nhau cũng có thể được thu hoạch tốt vào mùa đông. Có khí hậu trồng nho ngay cả vào mùa xuân.
Cây su hào – Brassica oleracea var. gongylodes
Kohlrabi có nhiều tên và được sử dụng trong các phiên bản khác nhau. Đây là cách bạn có thể sử dụng thân củ cải, củ cải ngọn, su hào hoặc bắp cải củ cải:
- Chiên trong mỡ nóng hoặc nướng trên bếp nướng trong vườn - những lát su hào được tẩm bột
- nấu có hoặc không có nước sốt nhẹ – dùng như món ăn kèm với khoai tây và thịt
- thô, cắt thành dải hoặc lát, làm thức ăn sống hoặc xay theo kiểu dưa cải bắp
- hấp làm món ăn kèm
- nấu như một món súp, món thịt hầm hoặc nguyên liệu hầm
- bánh mì nhân thịt nướng
- Lá Kohlrabi có thể được chế biến như các loại rau ăn lá khác.
Giàu vitamin, món ăn kèm su hào có thể dùng kèm với hầu hết mọi thứ. Kohlrabi chứa protein và chất xơ và chỉ một lượng nhỏ chất béo hoặc carbohydrate. Nó chứa các khoáng chất như phốt pho, canxi, kali, magiê và sắt. Kohlrabi cũng chứa vitamin A, C, B1, B2 và niacin. Lá su hào, thứ mà nhiều người tiêu dùng vứt đi, cũng cực kỳ hữu ích như một loại rau. Chúng có lượng sắt và canxi gấp 10 lần và thậm chí nhiều carotene hơn 100 lần. Hàm lượng vitamin C trong lá cũng cao gấp đôi so với củ.
Mẹo & thủ thuật
Thu hoạch su hào càng sớm càng tốt vì khi đó nó vẫn còn mềm. Luôn gọt vỏ rau và ăn sống. Là món ăn kèm, đừng nấu quá lâu, tốt hơn hết bạn chỉ nên hấp chín. Lá su hào giàu dinh dưỡng cũng có thể được dùng làm rau.
