Thời gian từ khi hình thành quả đến khi chín quả mất tới 120 ngày. Do đó, không có thời gian thu hoạch cố định. Đúng hơn, cần phải có sự khéo léo và ý thức cân đối để thu hoạch ớt đúng thời điểm.
Khi nào bạn nên thu hoạch ớt?
Thời điểm thu hoạch ớt tốt nhất là khi quả ớt đã có màu sắc ban đầu, vỏ co lại, thịt hơi xẹp xuống và có thể xuất hiện những đốm đen nhỏ. Thời gian thu hoạch thay đổi tùy theo giống ớt và độ chín.
Đổi màu báo hiệu thu hoạch đã chín
Việc canh tác đúng cách sẽ bắt đầu thay đổi màu sắc trên vỏ quả vào cuối mùa hè. Tùy thuộc vào giống, ớt sẽ có màu sắc ban đầu từ đầu. Quá trình này chỉ mất vài ngày.
Một số giống vẫn giữ được màu xanh hoặc cho độ cay cao nhất khi còn xanh. Vì vậy, tiêu chí bổ sung cần xác định thời điểm thu hoạch.
- vỏ dần dần co lại
- Khi ấn vào, cùi sẽ hơi co lại
- xuất hiện những đốm đen nhỏ
Tránh vết thương trên trái cây
Sau khi đã đưa ra quyết định về thời điểm bắt đầu thu hoạch, bạn đã vượt qua được rào cản quan trọng nhất. Bây giờ là lúc tách những quả ớt chín ra khỏi cây còn nguyên vẹn. Bất kỳ hư hỏng nào đối với vỏ sẽ dẫn đến thối rữa và nhiễm sâu bệnh.
- Không bao giờ bẻ vỏ
- cắt bằng dao hoặc kéo sắc
- điểm giao nhau giữa thân và cây
Đổi màu không có nghĩa là chất lượng bị suy giảm
Ớt không đổi màu là một ngoại lệ. Sự hình thành các đốm đen thường là một phần của quá trình hình thành sắc tố. Ngay cả những đốm đen hoàn toàn cũng không được coi là triệu chứng của bệnh trái cây.
Những quả như vậy thường ăn được. Tuy nhiên, chúng không còn thích hợp để sấy khô nữa. Đặc biệt nếu bạn muốn bảo quản sản phẩm thu hoạch được trong máy khử nước hoặc lò nướng.
Thu hoạch và thu thập hạt giống luôn song hành
Việc thu hoạch ớt luôn đi kèm với vấn đề nhân giống. Bởi vì với mỗi quả tươi bạn có trong tay rất nhiều hạt giống để gieo trồng. Chỉ có ớt chín hoàn toàn mới phù hợp. Hạt của quả còn xanh không có khả năng nảy mầm.
- dùng dao cắt đôi trái cây
- nhặt hạt bằng thìa cà phê
- đặt trên giấy ăn và để khô
Bảo vệ bản thân trong quá trình làm việc này bằng găng tay, thiết bị bảo vệ hô hấp và kính. Điều này đặc biệt đúng khi chế biến các loại ớt cay.
Mẹo & thủ thuật
Nếu bạn thu hoạch ớt càng sớm càng tốt, bạn sẽ thúc đẩy cây ra quả mới.
