Cumin thường bị nhầm lẫn với caraway. Các loại cây thân thảo không chỉ thuộc các chi khác nhau mà còn được sử dụng theo những cách khác nhau. Vì cây có các giai đoạn chín riêng nên việc thu hoạch diễn ra vào năm thứ nhất hoặc năm thứ hai.
Khi nào là thời điểm thích hợp để thu hoạch hạt caraway?
Thời điểm tốt nhất để thu hoạch caraway là khi cây caraway đồng cỏ (Carum carvi) hình thành hạt từ tháng 6 đến tháng 8 hoặc thì là (Cuminum cyminum) phát triển quả vào mùa thu. Lá và hoa có thể được thu thập trước khi ra hoa, còn hạt có thể được thu hoạch khi hạn hán.
Thời gian
Cây caraway đồng cỏ (Carum carvi) là cây hai năm phát triển lá trong năm đầu tiên. Vào mùa sinh trưởng tiếp theo, cây nở hoa từ tháng 5 đến tháng 7. Quá trình chín của hạt bắt đầu khi hoa chuyển sang màu nâu sau khoảng 40 ngày, kéo dài từ tháng 6 đến tháng 8. Thì là (Cuminum cyminum) là loại cây hàng năm ra hoa cùng năm trồng trọt và phát triển quả vào mùa thu.
Thu hoạch
Tất cả các bộ phận của cây thì là đều có thể ăn được, mặc dù lá và hạt thường được sử dụng. Cây có đặc tính tăng cường sức khỏe và thích hợp để chế biến các món ăn và trà. Với thì là, những quả đã tách đôi được sử dụng và chế biến thành bột gia vị mịn.
Hoa cỏ caraway:
- ăn được và có vị nhẹ nhàng
- thích hợp để trang trí món ăn
- có thể hái từ tháng 6 đến tháng 7
lá
Carum carvi cung cấp một loại thảo mộc cay được dùng thay thế cho rau mùi tây hoặc thì là. Điều này đã sẵn sàng để thu hoạch miễn là cây chưa ra hoa. Khi những bông hoa đầu tiên nở ra, tinh dầu sẽ bị mất đi và mùi thơm cũng giảm đi. Nhổ từng lá riêng lẻ để cây vẫn còn đủ tán lá để quang hợp.
Hạt giống
Hạt caraway và hạt caraway đồng cỏ phát triển đầu quả có thể phơi khô ở nơi ấm áp trên bậu cửa sổ. Ngoài ra, bạn có thể bó các cành lại và buộc chúng lại với nhau bằng dây. Những bó này có thể được treo ngược để phơi khô. Đặt một miếng vải trên sàn hoặc đặt một túi vải lên trên sau một tuần. Đây là cách bạn bắt những hạt rơi sớm.
Thời gian khô phụ thuộc vào độ thông thoáng và độ ẩm. Nếu các bộ phận của cây bị khô, bạn có thể dùng lòng bàn tay chà xát hạt caraway ra khỏi viên nang. Sau khi thu hoạch, cần phải sấy khô thêm trước khi có thể nghiền hạt thành bột.
Mẹo
Cây caraway ở Meadow phát triển một rễ cái dài. Bạn có thể thu hoạch chúng và nấu chúng như rau.
