Nhiều người sành ăn khó lòng chờ đợi đến mùa măng tây. Loại rau quý này mới chỉ có mặt trên thị trường ở Đức được vài tháng. Lý do thời gian thu hoạch ngắn là để bảo vệ cây măng tây bị kiệt sức khi thu hoạch lâu hơn.
Khi nào là mùa măng tây ở Đức?
Tùy thuộc vào thời tiết, mùa măng tây ở Đức bắt đầu vào giữa tháng 4 và theo truyền thống kết thúc vào ngày 24 tháng 6, Ngày Thánh John. Trong mùa măng tây, điều quan trọng là phải thu hoạch cây măng tây thường xuyên và sau đó cho chúng nghỉ ngơi để phục hồi.
Bắt đầu mùa măng tây vào tháng 4
Măng tây bắt đầu phát triển ngay khi mặt đất ấm lên ít nhất 12 độ. Điều này hiếm khi xảy ra trước giữa tháng Tư. Việc thu hoạch măng tây chỉ có thể bắt đầu sớm hơn vào những năm rất ấm áp.
Muốn ăn măng tây trong lễ Phục sinh thì phải dựa vào măng tây nhập khẩu. Một số nông dân đảm bảo cung cấp sớm bằng cách làm ấm luống măng tây bằng máy sưởi.
Kết thúc mùa măng tây vào Ngày Thánh John
Theo truyền thống, mùa măng tây kết thúc vào ngày 24 tháng 6. Sau đó, măng tây tươi từ Đức sẽ không còn được bán nữa.
Lý do kết thúc mùa măng tây là do cây măng tây cần rất nhiều sức mới cho ra những ngọn măng tây dày. Sau mùa giải họ cần một thời gian nghỉ ngơi dài để hồi phục.
Nếu bạn trồng măng tây trong vườn, bạn nhất định nên cho măng tây của mình nghỉ ngơi trong thời gian này. Nếu bạn chích măng tây sau thời điểm này, cây sẽ bị thoát nước quá nhiều. Nó sẽ sản xuất ít hơn vào năm tới và không thể thu hoạch trong tối đa mười năm.
Thu hoạch vào mùa măng tây
Trong mùa măng tây, bạn cần thu hoạch cây măng tây thường xuyên. Bạn nên lấy một con dao và cắt măng tây hai lần một ngày.
Khi măng tây trắng xuyên qua gò đất và tiếp xúc với ánh nắng, nó sẽ đổi màu và ra hoa rất nhanh. Điều này có thể được ngăn chặn bằng cách thu hoạch kịp thời.
Măng tây xanh phải được cắt khi hoa vẫn còn khép chặt. Nếu không sẽ đắng lắm.
- Bắt đầu mùa măng tây: Tùy theo thời tiết từ giữa tháng 4
- Kết thúc mùa măng tây: ngày 24 tháng 6.
- Thu hoạch thường xuyên trong mùa
- Bón phân cho cây măng tây sau vụ
- Cắt măng tây vào mùa thu
Mẹo & thủ thuật
Kéo dài thời gian thu hoạch măng tây bằng cách phủ lông cừu dày hoặc lá đen lên các luống măng tây. Tiếp xúc với ánh sáng mặt trời khiến mặt đất nóng lên nhanh hơn. Măng tây bắt đầu phát triển sớm hơn và bạn có thể thu hoạch măng tây sớm hơn.
