Lê để bàn, lê rượu táo, lê nấu ăn - lê mùa hè, lê mùa thu, lê mùa đông - có rất nhiều loại cây lê nên việc chọn một loại cho khu vườn của riêng bạn không phải là điều dễ dàng. Hướng dẫn nhỏ dành cho người làm vườn có sở thích.
Có những loại lê nào và chúng được dùng để làm gì?
Có nhiều loại lê khác nhau như lê để bàn, lê nấu ăn, rượu táo, lê mùa hè, lê đầu thu, lê thu và lê mùa đông, khác nhau về thời gian chín, mục đích sử dụng và hương vị. Nên trồng nhiều giống để bón phân và thời gian thu hoạch lâu hơn.
Thời gian chín và cách sử dụng khác nhau
Nếu bạn nghĩ lê là lê, hãy để chúng tôi chứng minh bạn đã sai. Lê có nhiều loại. Mỗi nơi đều có vị trí và nhu cầu chăm sóc riêng.
Một số giống lê chín sớm, một số khác mới chín cho đến cuối mùa thu. Đó là lý do tại sao các loài cây lê được chia thành lê mùa hè, mùa thu, cuối mùa thu và mùa đông.
Lê sớm có vị tươi ngon nhất từ trên cây và không thể bảo quản lâu. Mặt khác, nấu lê lại rất lý tưởng để bảo quản hoặc chế biến các món ăn có lê. Lê cuối thu và đông là những giống tốt nhất để cung cấp cho mùa đông. Chúng có thể được lưu trữ trong vài tháng.
lê bàn
Lê để bàn là tất cả các loại lê thích hợp để ăn sống. Những quả lê này thường khá to, nhẵn và có hình quả lê điển hình. Tùy thuộc vào lớp nền, hương thơm có thể từ yếu đến mạnh. Lê ăn chủ yếu có vị ngọt nhưng cũng có loại chua.
Nấu lê
Quả lê nấu ăn, đúng như tên gọi, không ăn được khi còn sống. Chúng cần được nấu chín để chúng trở nên mềm. Mùi thơm chỉ thực sự phát triển khi đun nóng. Nấu lê là lựa chọn lý tưởng nếu bạn muốn làm món compote từ lê hoặc bảo quản chúng trong lọ bảo quản. Có rất nhiều loại lê nấu ăn, đặc biệt là những giống lê già.
Nhiều lê nhất
Hầu hết lê thường được trồng trong vườn cây ăn quả. Quả thường khá nhỏ và có thể trông hơi nhăn nheo. Lê rượu sống không có vị ngon. Tốt nhất là chúng được sử dụng để sản xuất rượu táo. Lê rượu táo cũng được trồng trên diện rộng để sản xuất rượu vang. Việc trồng trọt chỉ có giá trị ở quy mô lớn. Lê táo hiếm khi được trồng trong vườn nhà.
Lê mùa hè
Những quả lê mùa hè đầu tiên chín vào tháng Bảy. Tuy nhiên, bạn thu hoạch hầu hết các loại lê mùa hè vào tháng 8 và tháng 9. Chúng phải được sử dụng ngay vì việc cất giữ sẽ không có lợi cho chúng. Chúng cũng không thích hợp để bảo quản.
Những quả lê mùa hè nổi tiếng nhất bao gồm:
- Quả lê tháng bảy rực rỡ – quả sọc vàng đỏ, ngọt ngào
- Yellow Williams Christ – màu vàng vàng, quả có đốm, rất ngọt
- Red Williams Christ – quả màu vàng đến đỏ sẫm, ngọt ngào
- Sớm từ Trévoux – quả chấm đỏ, mọng nước
Lê đầu thu
Bạn có thể thu hoạch lê vào đầu mùa thu từ tháng 9 đến tháng 10. Chúng thường không ngọt như lê mùa hè. Hương vị thường rất thơm. Những loại lê này bảo quản tốt hơn lê mùa hè một chút.
lê đầu thu nổi tiếng
- Gute Luise – quả màu vàng xanh đến nâu đỏ, chua ngọt
- Good Grey – quả màu nâu xám, ngọt và mọng nước
- Lê bơ Gellert - quả màu vàng nâu, mọng nước
- Quả lê Double Philips – quả màu vàng đến hơi đỏ, ngọt, mọng nước
Lê mùa thu
Chúng chín từ tháng 10 đến tháng 12 tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Tuy nhiên, ở những nơi không thuận lợi, không phải lúc nào quả cũng chín. Do đó, lê mùa thu chỉ nên được trồng ở những khu vực được bảo vệ nghiêm ngặt, tốt nhất là trước tường nhà.
Quả lê mùa thu nổi tiếng
- Vereinsdechantsbirne – quả màu đỏ cam đến nâu, chua ngọt
- Thơm ngon từ Charneux – quả màu đỏ nhạt, rất mọng nước, lý tưởng để bảo quản lê
- Hội nghị – quả xanh nhạt, mọng nước, ngọt ngào, thơm
- Alexander Lucas – quả màu vàng, ngọt, mọng nước
Lê mùa đông
Lê mùa đông phải đến tháng 12 mới có thể thu hoạch. Thường phải đến tháng Giêng mới có thể thu hoạch được. Do đó, lê mùa đông không thích hợp ở những nơi không thuận lợi với sương giá sớm. Chúng không chín kịp thời và chết cóng trên cây. Một ngoại lệ là lê mục sư, có thể được thu hoạch từ tháng 9 đến tháng 1 nếu điều kiện thuận lợi.
Những quả lê mùa đông nổi tiếng
- Quả lê Pastor – quả xanh, chua ngọt, mọng nước
- Nữ bá tước Paris – quả màu vàng xanh, thơm tinh tế, ngọt ngào
- Cá hồi mùa đông Nordhäuser – quả màu vàng đến đỏ nhạt, ngon ngọt, ngọt, rất cay
- Đầu mèo to - quả màu xanh đỏ, chỉ ăn được khi nấu chín
Các giống lê mới hàng năm
Các loại lê mới hầu như được tung ra thị trường hàng năm. Thật đáng để hỏi ở vườn ươm cây. Các giống mới thường có khả năng kháng nấm mốc và kháng sâu bệnh tốt.
Bảo tồn giống cây lê già
Thật không may, những giống cây lê già đang ngày càng bị lãng quên. Một ngoại lệ là Clapp's Favorite, một giống vẫn thường được tìm thấy trong các khu vườn ngày nay.
Một số người làm vườn có sở thích tận tâm bảo tồn các loài cũ. Thông qua việc ghép và nhân giống, họ đảm bảo rằng những giống lê già không biến mất hoàn toàn khỏi vườn.
Nếu bạn quan tâm đến các giống cây lê cổ thụ, bạn nên ghé thăm các vườn ươm cây thay thế hoặc khu vườn được giao trong thành phố. Các giống cũ vẫn thường được trồng ở đó. Hầu hết những người làm vườn có sở thích đều vui lòng cắt cành từ những cây lê già của họ và giúp bạn nhân giống những giống lê gần như bị lãng quên.
Mẹo & thủ thuật
Trồng một số loại lê trong vườn. Vì cây lê không tự thụ phấn nên chúng cần một cây khác để thụ phấn. Nếu bạn trồng lê vào các thời điểm thu hoạch khác nhau, bạn có thể liên tục hái lê tươi từ mùa hè đến mùa thu.
