teaser: Sau khi cây hạnh nhân nở những bông hoa màu hồng mỏng manh vào đầu mùa xuân, những quả có giá trị đã được hình thành. Bạn có thể nhìn thấy hạnh nhân vào đầu tháng Sáu. Đây sẽ là niềm vui đích thực cho những tín đồ ẩm thực vào mùa thu.
Có những loại hạnh nhân nào và chúng chứa những thành phần gì?
Hạnh nhân là loại quả bằng đá chín vào mùa thu và có ba hương vị: hạnh nhân ngọt có vị ngọt, hạnh nhân nứt vỏ mỏng, giòn và hạnh nhân đắng có chứa hydro xyanua độc hại. Hạnh nhân rất giàu vitamin, khoáng chất và chất béo cũng như magie, canxi và kali.
Những điều người La Mã đã biết
Chỉ có một số khu vực trồng trọt trên toàn thế giới. Ở Đức, cây hạnh nhân chủ yếu được trồng ở các vùng trồng nho. Hoa hạnh nhân mê hoặc mời bạn đến những lễ kỷ niệm tuyệt vời.
Từ góc độ lịch sử, rõ ràng hạnh nhân được người La Mã giới thiệu với niềm yêu thích thưởng thức rượu vang lạ thường của họ. Ngày nay, hạnh nhân vẫn được thưởng thức kết hợp với rượu vang hoặc rượu mùi hảo hạng. Dürkheimer Krachmandel là giống của Đức.
Hạnh nhân cũng được sử dụng trong nhiều món ăn ngon. Điểm nổi bật đặc biệt bao gồm dầu hạnh nhân hảo hạng hoặc kem hạnh nhân. Loại thứ hai thường được sử dụng trong ẩm thực Tây Ban Nha để chế biến món bánh flan đặc trưng của đất nước.
Ba loại dành cho người sành ăn
Hạt hạnh nhân được trồng phát triển mạnh với ba hương vị khác nhau.
- Hạnh nhân ngọt: hạt có vị ngọt
- Hạnh nhân nứt: hạt ngọt bọc trong lớp vỏ mỏng, giòn bên trong lõi đá, món ăn vặt phổ biến vào dịp Giáng sinh
- Hạt hạnh nhân đắng: Hạt có vị đắng, dù chỉ một lượng nhỏ cũng có độc.
Enzyme beta-glucosidase tạo ra chất hydrogen cyanide cực độc từ thành phần amygdalin trong hạnh nhân đắng. Vì vậy, không nên ăn sống.
Thành phần có giá trị cho mọi lứa tuổi
Hạnh nhân chứa dầu hạnh nhân có giá trị. Thỉnh thoảng có một chút đường.
Những loại trái cây này cung cấp một tỷ lệ đáng kể:
- Vitamin
- Khoáng chất
- Béo
Không giống như các loại hạt, chúng có rất nhiều:
- Magie
- Canxi
- Kali
Trái ngược với các loại hạt, chúng còn có đặc điểm là chỉ chứa một lượng rất nhỏ histamine.
Hạnh nhân giúp phòng ngừa sức khỏe toàn diện
Các chuyên gia khuyên bạn nên tiêu thụ khoảng 20g hạnh nhân mỗi ngày. Điều này làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim. Hơn nữa, quả hạnh nhân còn được đánh giá cao nhờ tác dụng giảm cholesterol và huyết áp.
Phụ nữ mang thai được khuyến khích tiêu thụ thường xuyên vì hàm lượng axit folic có giá trị.
Mẹo & thủ thuật
Hạt hạnh nhân ngọt thường được dùng để nấu ăn hoặc làm bánh. Để có kết quả tốt hơn, nên loại bỏ vỏ trước khi sử dụng. Chất này hòa tan trong bồn nước nóng và có thể dễ dàng loại bỏ.
