Dừa có nhiều loại khác nhau. Chúng khác nhau chủ yếu về màu sắc, mùi vị và kích thước cũng như hình dạng và cách sử dụng. Ví dụ, có những loại dừa uống đặc biệt hầu như không tạo ra cùi.
Có những loại dừa nào?
Dừa có nhiều loại khác nhau về màu sắc, mùi vị, kích thước và công dụng. Dừa uống chứa nhiều nước dừa và ít cùi, trong khi nước cốt dừa được làm từ cùi của những quả dừa “bình thường”.
Uống dừa nghĩa là gì?
Ở một số nước châu Á như Thái Lan hay Sri Lanka có cái gọi là dừa uống. Chúng chỉ tạo ra một ít bột giấy nhưng có rất nhiều chất lỏng tự nhiên. Nước dừa gần như trong, có màu trắng đến hơi vàng và có vị hơi ngọt.
Dừa “bình thường” cũng chứa tới nửa lít nước dừa khi còn tươi. Bạn chỉ cần thu hoạch chúng đủ sớm thì hầu như bất kỳ quả dừa nào cũng có thể được sử dụng làm dừa uống. Dừa càng già thì càng chứa ít nước dừa.
Nước cốt dừa đến từ đâu?
Nước cốt dừa thực chất không phải là sữa mà là chất lỏng thu được từ cơm dừa xay nhuyễn và ép. So với nước dừa nguyên chất thì nó chứa lượng chất béo tương đối cao. Tất nhiên, nó cũng chứa nhiều calo. Nó được coi là tốt cho sức khỏe do chứa các axit béo lauric có giá trị. Những axit béo này cũng là một phần của dầu dừa.
Nước cốt dừa chất lượng cao được lấy từ lần ép cùi đầu tiên và không chứa bất kỳ chất phụ gia nào. Thật không may, chất lượng này tương đối hiếm được tìm thấy vì nhiều chất thường được thêm vào nước cốt dừa, chẳng hạn như chất làm đặc hoặc chất nhũ hóa. Nước cốt dừa ép lần thứ hai thu được bằng cách thêm nước và ép bã lại. Sữa này loãng hơn và ít béo hơn.
Tóm tắt những điều quan trọng nhất:
- dừa uống đặc biệt không có cùi thật
- nước cốt dừa chất lượng cao không chứa chất phụ gia
- bạn có thể nhận biết dừa tươi bằng âm thanh của nước dừa bên trong
Mẹo & thủ thuật
Sử dụng một quả dừa đã mở nắp càng nhanh càng tốt, nó sẽ nhanh chóng mất đi hương vị. Khi mua nước cốt dừa, hãy đảm bảo rằng nó có chất lượng tuyệt vời, không có chất phụ gia.
