Bạn có thể mua quả sung tươi quanh năm. Tuy nhiên, chúng có hương vị đặc biệt thơm vào mùa chính giữa tháng 8 và tháng 10. Khi thu hoạch chín, những quả hơi hình quả lê gây ấn tượng với hương thơm ngọt ngào, mọng nước, làm phong phú thêm thực đơn mùa thu.
Khi nào có mùa vả ở Đức?
Mùa sung chính ở Đức là từ tháng 8 đến tháng 10. Quả sung tươi đặc biệt thơm và cũng có thể được thu hoạch từ vườn của bạn. Quả sung khô có vào mùa đông, còn quả sung tươi được bán quanh năm.
Quả sung từ khu vườn của chính bạn
Quả sung nhà chín từ giữa tháng 9 đến giữa tháng 10 ở vĩ độ của chúng ta. Không giống như nhiều loại cây ăn quả, không phải tất cả quả vả đều chín cùng lúc và việc thu hoạch diễn ra trong vài tuần. Điều này có lợi vì trái cây tươi không thể bảo quản được lâu.
Chín mọng và mọng nước
Bước đầu bạn có thể nhận biết mức độ chín của quả bằng việc quả đã đạt đến màu vỏ đặc trưng của giống. Nó sẽ rời khỏi cành một cách dễ dàng. Khi thu hoạch, chỉ chạm vào phần gốc của quả nhạy cảm với áp lực và không làm bầm quả sung mà bạn muốn bảo quản trong vài ngày nếu không cần thiết.
Bạn có thể nhận ra những quả sung chín quá trên cây nhờ những giọt mật ong nhỏ rỉ ra từ lỗ trên đỉnh. Những chiếc lá lúc đầu ở thời điểm này đã rụng hẳn trên những quả chín hoàn toàn.
Mua sung
Ở Ý, Hy Lạp, Pháp và Thổ Nhĩ Kỳ, quả được thu hoạch và bán cho đến cuối mùa thu. Khi mua, hãy kiểm tra độ chín của quả sung bằng cách ấn nhẹ. Nó phải nhẹ nhàng nhưng không được nhão và mềm. Những đốm đen trên vỏ cho thấy quả thơm đã bị hỏng. Tuy nhiên, lớp sương trắng trên vỏ là glucose kết tinh và là điều bình thường đối với những quả chín hoàn toàn.
Mẹo & thủ thuật
Sung khô đang vào mùa đông. Sau đó, bạn có thể mua trái cây khô thơm từ mùa trước ở cửa hàng.
