Tất cả các loại cơm cháy ít nhiều đều có độc. Về vấn đề này, cơm cháy đỏ cũng không ngoại lệ. Tuy nhiên, quả của nó có thể ăn được trong một số trường hợp nhất định. Tìm hiểu thêm về nội dung độc hại tại đây.
Cây cơm cháy đỏ có độc không và cách sử dụng an toàn?
Cây cơm cháy đỏ có độc, nhưng quả của nó có thể ăn được nếu chế biến đúng cách. Để đảm bảo sử dụng an toàn trong các loại thạch hoặc xi-rô, hãy loại bỏ hạt trước khi chế biến và đun sôi trái cây trong thời gian ngắn mà không làm nát.
Nấu ăn ngon không áp dụng cho cơm cháy đỏ
Quả cơm cháy tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Qua nhiều thế hệ, các bà nội trợ đã sử dụng nó để tạo ra món mứt thơm ngon, món thạch thơm ngon và siro giải khát. Tuy nhiên, trái cây không được ăn sống. Chất sambunigrin glycoside chứa trong nó chỉ phân hủy ở nhiệt độ 76,3 độ C trở lên.
Tuy nhiên, tiền đề này chỉ áp dụng ở một mức độ hạn chế đối với quả cơm cháy đỏ. Chất độc trong hạt của chúng không tan ngay cả khi đun sôi kéo dài. Do đó, chúng phải được ném đá trước khi chế biến để việc tiêu thụ chúng không gây hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe. Vì phương pháp này tốn nhiều công sức nên bạn có thể giải quyết vấn đề theo cách sau:
- tóc những quả chín đỏ khỏi cuống bằng nĩa
- đun sôi nhanh trong nồi mà không làm nát trái cây
- sau đó ép lấy nước và chế biến với đường để làm thạch hoặc si-rô
