Quả sồi ngoài nhiều khoáng chất và vitamin tốt cho sức khỏe còn chứa các chất độc hại: fagin, hydro xyanua và axit oxalic. Do đó, bạn chỉ nên thưởng thức chúng sống với số lượng nhỏ. Nếu không sẽ có nguy cơ xuất hiện các triệu chứng nghiêm trọng. Bằng cách rang hoặc đun với nước, bạn sẽ trung hòa được chất độc.
Hạt dẻ có độc không và bạn có thể thưởng thức chúng như thế nào?
Quả sồi có chứa các chất độc hại như fagin, hydro xyanua và axit oxalic nên chỉ nên ăn sống với số lượng nhỏ. Có thể khử độc bằng cách rang hạt sồi, đun nóng hoặc dùng làm bột làm bánh.
Nếu có thể, tránh ăn hạt dẻ sống
Cứ sau 5 đến 8 năm, bạn sẽ tìm thấy một số lượng lớn quả sồi khi đi dạo trong rừng dưới những cây sồi. Bạn nên cẩn thận khi tiêu thụ.
Quả sồi có chứa fagin, axit oxalic và một lượng nhỏ hydro xyanua. Việc tiêu thụ nhiều những chất này dẫn đến các triệu chứng ngộ độc nghiêm trọng ở một số người.
Hầu hết mọi người có thể chịu đựng được một vài quả sồi sống mà không gặp bất kỳ vấn đề gì. Tuy nhiên, số lượng lớn hơn chỉ nên ăn rang hoặc nướng.
Không dùng hạt dẻ sống cho trẻ nhỏ
Trẻ nhỏ ăn hạt dẻ sống dễ bị tổn hại hơn người lớn. Vì vậy, cha mẹ nên đảm bảo rằng con mình không hái quả sồi trong rừng.
Cảnh báo cũng áp dụng cho chó. Khi đi trong rừng, những người nuôi chó phải cẩn thận để người bạn bốn chân của mình không làm vỡ quả sồi nào.
Làm hạt dẻ ăn được
Quả sồi có thể được “giải độc” bằng các phương pháp sau:
- Nướng
- Đang duyệt
- nướng như bột trong bánh
Để bạn có thể ăn hạt dẻ mà không cần lo lắng, rang hoặc bỏng hạt. Nhiệt phân hủy hydro xyanua và fagin và không còn gây ra bất kỳ thiệt hại nào.
Để làm điều này, hãy lấy hạt ra khỏi vỏ và nướng chúng trong chảo không có mỡ.
Quá trình rang giúp trái cây có mùi thơm thơm hơn.
Mẹo & thủ thuật
Bóc hạt dẻ không hề dễ dàng vì vỏ cứng. Làm bỏng trái cây bằng nước nóng. Sau đó, vỏ có thể được loại bỏ dễ dàng hơn và bạn có thể sử dụng nhiệt để loại bỏ tất cả độc tố cùng một lúc.
