Đu đủ từ các vùng trồng nhiệt đới và cận nhiệt đới thường được đưa đến các siêu thị ở nước này bằng máy bay. Mặc dù thời gian vận chuyển tương đối ngắn, một số trái cây được thu hoạch hơi sớm trước khi chúng thực sự chín.
Xác định độ chín của đu đủ
Cách tốt nhất để biết độ chín của đu đủ là bằng mắt và cảm giác khi chạm vào ngón tay của bạn. Đầu tiên, hãy chú ý đến màu sắc của vỏ. Nếu vẫn còn xanh hoàn toàn thì quả đu đủ được đề cập không thích hợp để chín và chỉ có thể dùng để chế biến món gỏi đu đủ cay theo công thức châu Á. Mặt khác, nếu quả xuất hiện những đốm hoặc sọc màu vàng đầu tiên thì quả đó vẫn có thể đạt được độ ngọt và hương vị tối đa sau vài ngày chín. Quả có màu vàng hoàn toàn hoặc hơi đỏ khi ấn nhẹ ngón tay vào vỏ và đạt độ chín tối đa.
Để đu đủ chín dễ dàng
Chỉ cần đu đủ bạn mua đã có màu vàng trên vỏ thì vẫn có thể chín. Để làm điều này, chỉ cần bọc chúng trong một số tờ báo và đặt chúng ở nơi ấm áp. Trên bậu cửa sổ phía trên bộ tản nhiệt, đu đủ đôi khi có thể chín khá nhanh. Vì vậy, hãy kiểm tra độ chín thường xuyên và khi chín hẳn hãy cho trái cây vào tủ lạnh để bảo quản thêm nếu không muốn hoặc không thể ăn ngay. Để chín nhanh hơn, bạn cũng có thể sử dụng các loại trái cây khác thải ra khí ethylene khi chín.
Dùng đu đủ chín để làm chín các loại trái cây khác
Đu đủ có đặc tính đặc biệt là giải phóng khí ethylene với các loại trái cây sau:
- Chuối
- Cà chua
- Táo
Điều này có nghĩa là trái cây được bảo quản gần đó sẽ chín nhanh hơn nhưng cũng có thể bị hỏng. Do đó, bạn có thể đặt đu đủ chín hoàn toàn bên cạnh các loại trái cây khác và để chúng chín nhanh hơn. Do đó, bạn có thể làm cho quả đu đủ chín vừa đủ khi chạm vào màu vàng sẽ chín nhanh hơn nếu bạn đặt nó cạnh một quả đu đủ chín hoàn toàn và mềm.
Mẹo & thủ thuật
Khi đu đủ chín, bạn không nên bỏ qua thời điểm thích hợp để ăn. Khi hương vị đã chín hoàn toàn, đu đủ chỉ có thể bảo quản được vài ngày trong tủ lạnh. Để đảm bảo không bị mất mùi vị, phần đu đủ chưa ăn còn lại phải được xay nhuyễn và đông lạnh trong thời gian thích hợp.
