The Physalis (còn được gọi là anh đào bàng quang) là một chi trong họ cà dược. Hoa đèn lồng Trung Quốc và quả mọng Andean đặc biệt nổi tiếng ở đất nước này, nhưng cũng có một số họ hàng khác ít được biết đến hơn. Số lượng chính xác của loài Physalis không được biết. Thông tin khác nhau giữa 75 và 100 giống khác nhau, hầu hết trong số đó có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ.
Có những loài Physalis nào?
Các loài Physalis nổi tiếng là hoa đèn lồng Trung Quốc (Physalis alkekengi), quả Andean (Physalis peruviana), cà chua (Physalis ixocarpa), anh đào dứa (Physalis pruinosa) và cà chua dâu (Physalis philadelphica).
Hoa đèn lồng trang trí
Hoa đèn lồng nổi tiếng, là loài Physalis duy nhất xuất hiện ở châu Âu, chủ yếu được trồng làm cây cảnh do hoa đẹp, có màu sắc rực rỡ vào mùa thu. Những quả nhỏ được coi là có độc, mặc dù các linh hồn cũng tranh luận ở đây. Nhưng dù có độc hay không: quả của Physalis alkekengi, tên Latin của loại cây này, không có vị đặc biệt ngon. Điều này có nghĩa là không có nguy cơ vô tình tiêu thụ số lượng lớn. Cũng trái ngược với các loài Physalis khác, thân rễ (=rễ) của hoa đèn lồng rất cứng.
Quả mọng Andean ngon (Physalis peruviana)
Trái ngược với quả của hoa đèn lồng, quả của quả Andean lớn hơn một chút, khi chín có màu đỏ cam rất đậm, có vị chua ngọt sảng khoái, mọng nước và thơm. Loại cây này còn được gọi là cây lý gai Cape, có nguồn gốc từ dãy Andes và được trồng ở các khu vực cận nhiệt đới trên khắp thế giới. Nhưng quả mọng Andean cũng phát triển mạnh ở Đức, nó không chịu được sương giá. Một cây có thể cho tới 300 quả.
Loài quý hiếm
Ngoài hai loài Physalis được đề cập, còn có rất nhiều loài khác, một số loài chỉ được chế biến tại địa phương ở nước sở tại dưới dạng trái cây hoặc rau quả hoặc thưởng thức sống. Ba giống sau đây được đề cập làm ví dụ có khả năng tạo ra một vụ mùa bội thu ngay cả trong điều kiện khí hậu của chúng ta.
- Tomatillo (Anh đào đất Mexico, Physalis ixocarpa)
- Dứa anh đào (Physalis pruinosa)
- Cà chua dâu (Physalis philadelphica)
Không có salsa mà không có cà chua
Đặc biệt, cà chua Mexico có tầm quan trọng lớn về mặt ẩm thực. Ở Mexico, cùi được sử dụng để làm nước sốt và bột nhão trộn với ớt, dùng để bổ sung cho các món thịt và bánh ngô cũng như dùng để phết. Nước ép trái cây được tiêu thụ như một loại đồ uống. Những loại quả mọng thơm ngon, giàu vitamin C thường được nấu xanh hoặc hấp. Quả chín được dùng để làm mứt và có thể ăn sống hoặc dùng làm món salad.
Mẹo & thủ thuật
Dù đó là loại Physalis nào: Những loài thực vật mọc tràn lan có thể được kết hợp tuyệt vời với hoa chuông, cúc tây và hoa cúc.
