Ai chỉ biết cây tầm ma như một loại cỏ dại dường như hầu như không biết gì về nó. Loại cây này chứa đầy các chất quan trọng. Đó là lý do tại sao nó được đánh giá cao như một cây thuốc trong liệu pháp tự nhiên. Nhưng nó cũng có thể dùng để thưởng thức và tiệc tùng!
Làm thế nào bạn có thể ăn cây tầm ma một cách an toàn?
Cây tầm ma có thể ăn sống hoặc chế biến mà không gây bỏng. Bạn có thể cuộn chúng lại, cho vào nước ấm rồi vắt kiệt, dùng dao chà xát lên các bộ phận của cây hoặc trộn đều. Ví dụ, chúng có thể được sử dụng trong món salad, sinh tố, nước trái cây, nước chấm thảo mộc, nước sốt sữa chua hoặc làm rau bina.
Ăn được sống và đã qua chế biến
Cây tầm ma có thể ăn được cả ở dạng thô và đã qua chế biến. Điều này áp dụng cho tất cả các bộ phận của cây, trong đó lá và hạt được tiêu thụ phổ biến nhất. Tuy nhiên, hầu hết mọi người đều ngại thử ăn sống vì sợ bị châm chích. Và đúng như vậy, bởi vì nếu bạn tiếp tục không đầu, bạn có thể nhanh chóng bị bỏng lưỡi.
Công thức làm cây tầm ma sống
Nếu cây tầm ma được chế biến, các thành phần như vitamin C và vitamin B sẽ bị mất đi. Do đó, nên - nếu có thể - nên ăn sống cây tầm ma. Điều này hoàn toàn an toàn:
- Lăn cây tầm ma bằng cán lăn
- hoặc ngâm cây tầm ma vào nước ấm và vắt khô bằng vải
- hoặc dùng dao rạch qua các bộ phận của cây
- hoặc trộn cây tầm ma
Các quy trình được đề cập khiến lông bị gãy, chất độc của cây tầm ma thoát ra và không còn có thể khiến bạn phát ban nữa. Ở trạng thái này, cây tầm ma có thể được sử dụng, chẳng hạn như trong món salad cùng với cà chua hoặc dưa chuột. Chúng cũng thích hợp làm sinh tố, nước trái cây, nước chấm thảo mộc và nước sốt sữa chua.
Chế biến cây tầm ma thành rau bina
Công thức nổi tiếng nhất có lẽ là công thức chế biến lá tầm ma thành rau bina:
- Băm hành
- xào với 200 g lá tầm ma cắt nhỏ và bơ
- đổ đầy 200 ml nước và 50 ml kem
- gia vị với nhục đậu khấu, tiêu, mù tạt và muối
- Nấu trong 10 đến 20 phút và xay nhuyễn
Các ý tưởng khác khi sử dụng cây tầm ma
Có rất nhiều ý tưởng công thức sử dụng lá cây tầm ma khác. Chúng phù hợp với nhiều món ăn. Cho dù hầm với thịt, trong món risotto, món rau hầm, sốt thảo mộc, món hầm hay cắt thành từng miếng nhỏ trong món trứng tráng - khả năng là vô tận. Hạt tầm ma thích hợp làm món muesli, sữa chua và salad.
Mẹo
Hãy thường xuyên đưa cây tầm ma vào thực đơn của bạn nhé! Nó giàu chất dinh dưỡng hơn, tươi hơn và ít ô nhiễm hơn rau trồng. Nó cũng có sẵn miễn phí trong tự nhiên từ tháng 4 đến tháng 10.
