Mọi người trên thế giới đều biết đến hoa bò, mao lương hoặc bồ công anh. Nó tỏa sáng nổi bật vào đầu mùa hè với những bông hoa màu vàng nắng và những chiếc lá với những chiếc răng thô kệch vẫn còn đáng nhớ. Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc ăn bồ công anh chưa?
Bồ công anh có ăn được không và cách sử dụng?
Bồ công anh có thể ăn được ở tất cả các bộ phận: lá non có thể được dùng trong món salad, nước trái cây, pestos hoặc các món rau, trong khi hoa ngọt rất hợp với món salad, xi-rô, mứt và thạch. Rễ khô và xay dùng làm chất thay thế cà phê nhẹ.
Ăn lá – hương vị và cách sử dụng
Lá bồ công anh không chỉ là thức ăn cho thỏ, v.v. Chúng còn tốt cho sức khỏe và có thể ăn được đối với con người. Chúng có vị chua và cay, tùy theo độ tuổi mà có dư vị đắng. Phải thừa nhận rằng bản thân chúng không có vị đặc biệt ngon. Nhưng khi chế biến bạn có thể gợi ra những điều ngon lành từ chúng.
Tốt nhất là bạn nên dùng lá tươi. Nếu bạn thu thập số lượng lớn, bạn cũng có thể làm khô hoặc thậm chí đông lạnh lá.
Dưới đây là một số ý tưởng khi sử dụng trong nhà bếp:
- Salad thảo mộc hoang dã (ví dụ với cỏ xay và cây tầm ma)
- Nước ép
- Pestos (với hạt tuyết tùng, hạt thông hoặc quả óc chó + muối + dầu ô liu)
- Các món rau (ví dụ: thịt hầm, rau bina và món hầm)
- Risotto
- như thảo mộc với khoai tây
- Nước sốt
- Súp
Chỉ nên ăn lá non
Một điều mà ít người biết là chỉ nên ăn lá non của bồ công anh. Lá già có vị đắng và kém tốt cho sức khỏe nếu dùng với số lượng lớn. Trong số những thứ khác, chúng rất giàu axit oxalic. Tiêu thụ với số lượng quá mức thường dẫn đến buồn nôn và nôn.
Ăn hoa – ý tưởng công thức
Những bông hoa có vị ngọt không chỉ được sử dụng để trang trí trong món salad trái cây hoặc trên bánh ngọt và bánh tart mùa hè. Chúng cũng thích hợp cho món salad, xi-rô, mứt và thạch. Để làm thạch, bạn có thể đun sôi hoa với nước, nước cốt chanh, vỏ chanh, thạch agar và xylitol, lọc lấy nước và rót ra ly.
Ăn rễ – cà phê để tự cung tự cấp
Ngay cả rễ cây cũng có thể ăn và sử dụng được. Tốt nhất là phơi khô và xay chúng. Sau đó có thể làm một loại cà phê nhẹ từ bột. Đây từng là món thay thế phổ biến cho cà phê thông thường trong thời chiến.
Mẹo
Nhân tiện, bồ công anh với chất đắng của nó giúp giải quyết các vấn đề về tiêu hóa. Để phòng ngừa, bạn có thể thêm nó vào các món thịt và mỡ khó tiêu.
