Vào giữa tháng 5 vui vẻ, những bông hoa lớn, thơm nồng nàn của hoa tử đinh hương thật (Syringa) có thể được nhìn thấy ở khắp mọi nơi - và thu hút nhiều người thu thập chúng và nấu chúng thành si-rô hoa tử đinh hương thơm ngon. Nhưng điều đó có nên không? Bài viết sau chúng tôi sẽ cho bạn biết hoa tử đinh hương có độc hay không.
Hoa tử đinh hương có độc với người và động vật không?
Lilac hơi độc đối với con người và động vật vì tất cả các bộ phận của cây, đặc biệt là lá, vỏ, chồi và quả mọng, đều chứa syringin glycoside. Tuy nhiên, hoa tử đinh hương được coi là có thể ăn được ở một mức độ hạn chế nếu chúng được nấu thành xi-rô hoa tử đinh hương, vì nhiệt sẽ phá hủy chất độc.
Lilac hơi độc đối với con người và động vật
Trên thực tế, tất cả các bộ phận của hoa tử đinh hương, đặc biệt là lá, vỏ, chồi và quả mọng, đều được coi là hơi độc. Chúng chứa syringin glycoside, chất chủ yếu được tìm thấy trong hoa tử đinh hương (tiếng Latin: Syringa Vulgaris) và cũng gây ra vị đắng mạnh của nó. Bất cứ ai đã từng nếm thử hoa tử đinh hương không đường sẽ có thể xác nhận vị đắng mặc dù mùi ngọt ngào - hãy nghiêm túc nhận thức này, vì đây là dấu hiệu rõ ràng về các thành phần độc hại của hoa tử đinh hương. Tuy nhiên, người lớn sẽ phải ăn với số lượng khá lớn mới cảm nhận được hậu quả. Tình hình lại khác đối với trẻ em và vật nuôi nhỏ như thỏ, chuột lang, v.v. Sau đó chúng có thể bị đau bụng và tiêu chảy.
Hoa tử đinh hương ăn được
Không giống như phần còn lại của cây, hoa tử đinh hương được coi là có thể ăn được. Tuy nhiên, điều này chỉ đúng ở một mức độ hạn chế: không nên ăn hoa sống - ví dụ như để trang trí món salad hoặc làm kẹo hoa - mà chỉ nên ăn ở dạng xi-rô hoa tử đinh hương nấu chín. Vì nó được đun nóng mạnh trong khoảng thời gian khoảng 20 phút nên các chất độc có trong nó sẽ bị phá hủy và bạn có thể thưởng thức xi-rô trong trà hoặc tương tự. Chỉ cần pha hoa tử đinh hương - chẳng hạn như trà - nên thận trọng khi thưởng thức; những người nhạy cảm có thể phản ứng với nó bằng chứng chuột rút.
Quả tử đinh hương không đến từ hoa tử đinh hương
Đặc biệt ở miền bắc nước Đức, bạn thường có thể tìm thấy trà hoa tử đinh hương hoặc nước ép hoa tử đinh hương trong siêu thị, những loại trà được quảng cáo là đặc biệt tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, đây không phải là quả của cây tử đinh hương thông thường mà là quả của cây cơm cháy đen.
Mẹo
Những người bị dị ứng với mùi hương cũng cần phải cẩn thận: tinh dầu có trong hoa tử đinh hương không chỉ gây đau đầu mà còn gây khó thở.
