Thạch trái cây màu đỏ là món tráng miệng cổ điển, hầu như ai cũng biết và yêu thích. Với nước sốt vani, kem vani hoặc bánh quế, món compote làm từ dâu tây, quả mâm xôi, quả mâm xôi, quả anh đào, quả việt quất và quả lý chua là một niềm vui ẩm thực thực sự. Đối với những người yêu thích vô độ, việc bảo quản thạch đỏ là điều nên làm.
Làm thế nào để có thể làm được thạch đỏ?
Để làm thạch đỏ, bạn cần hỗn hợp các loại quả mọng, quả anh đào, bột vani, nước cốt chanh, đường và bột ngô. Luộc trái cây với các nguyên liệu, làm đặc bằng bột ngô, đổ các tấm nóng vào lọ khử trùng và đóng nắp lại. Bảo quản ở nơi tối, mát mẻ sẽ để được khoảng bốn tuần.
Chuẩn bị và nấu món mứt dâu đỏ
Đối với ba lọ nửa lít, bạn sẽ cần khoảng 3 pound hỗn hợp quả mọng và quả anh đào, cùi vani, một ít nước cốt chanh, đường và bột ngô cũng như nước hoặc nước ép anh đào. Cũng nên có sẵn lọ tiệt trùng, tốt nhất là có nắp vặn. Bạn có thể khử trùng kính trong nước sôi hoặc trong lò nướng ở 100 độ trong mười phút.
- Đầu tiên, hãy làm sạch quả mọng của bạn, tức là loại bỏ lá, thân và hạt. Loại bỏ trái cây bị hư hỏng hoặc đã thối.
- Tốt nhất là rửa trái cây trong nồi nước.
- Đổ ráo nước mọi thứ vào một cái chao.
- Cho trái cây với nước hoặc nước ép anh đào vào nồi lớn và đun sôi mọi thứ cùng với vani, nước cốt chanh và đường. Để hỗn hợp nấu trong khoảng ba phút.
- Nếm thử thạch đỏ.
- Trộn khoảng 1 thìa bột ngô với nước hoặc nước trái cây rồi trộn vào các hạt. Hỗn hợp sẽ hơi đặc lại ngay lập tức.
- Bắp nồi ra khỏi bếp và đổ ngũ cốc còn nóng vào lọ.
- Đóng lọ và đặt chúng lên nắp. Điều này tạo ra chân không và nội dung được bảo toàn.
- Để lọ nguội rồi bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Thạch trái cây màu đỏ có thể để được khoảng bốn tuần trong lọ.
Bạn cũng có thể kết hợp các hạt màu đỏ với cao lương thay vì bột ngô, là những hạt tinh bột nhỏ, thường được làm từ khoai tây. Cao lương được thêm vào chất lỏng để làm đặc và nấu trong một phần tư giờ cho đến khi hạt mềm và trong suốt. Đầu tiên, có thể cho trái cây vào và đun nóng trong thời gian ngắn.
