Hạt phỉ đã bóc vỏ có hương vị đặc biệt đậm đà và thường được dùng ở dạng xay để làm các loại bánh ngọt hoặc bánh quy hảo hạng. Ngay cả khi ăn những hạt tốt cho sức khỏe cũng không có vấn đề gì với vỏ, thường có vị hơi đắng.
Cách tốt nhất để lột vỏ hạt phỉ là gì?
Bóc vỏ hạt phỉ tốt nhất là nướng chúng trong chảo hoặc trong lò nướng. Sau đó, vùng da ấm và nứt nẻ có thể dễ dàng được chà sạch bằng khăn trà. Ngoài ra, bạn có thể trụng hạt bằng nước sôi, nhưng phương pháp này tốn nhiều công sức hơn và mang lại ít hương vị rang hơn.
Hạt phỉ bỏ vỏ bằng cách rang
Để bóc vỏ hạt phỉ, trước tiên chúng phải được tách ra khỏi lớp vỏ cứng rồi mới rang.
- Lấy một cái kẹp hạt và dùng nó để lấy hạt ra khỏi vỏ.
- Lấy một cái chảo lớn, tốt nhất là tráng sẵn và đun nóng trên bếp.
- Cho các loại hạt đã nứt vào và nướng mà không thêm mỡ.
- Luôn xoay chảo qua lại để tránh hạt bị cháy và làm hỏng hương vị.
- Nếu chảo chịu được lò nướng, bạn có thể cho vào lò nướng cùng với các loại hạt ở 180 độ trong khoảng mười phút.
Sức nóng khiến lớp vỏ mỏng của hạt bị khô và nứt.
- Kiểm tra quá trình rang để các loại hạt không bị cháy trong lò.
- Nếu vỏ đã nứt ra, hãy lấy chảo ra khỏi bếp hoặc lò nướng và đổ hạt lên một chiếc khăn trà sạch.
- Gấp các góc của miếng vải vào trong trên đai ốc.
- Chà bằng lòng bàn tay để vỏ bong ra khỏi hạt.
- Tiếp tục phân loại các loại hạt đã bóc vỏ.
Lặp lại quy trình cho đến khi tất cả các loại hạt không còn vỏ.
- Bạn cũng có thể cho hạt phỉ trở lại chảo hoặc lò nướng nếu vỏ chưa rang đủ.
- Cũng có thể đặt hạt dưới vỉ nướng trong thời gian ngắn cho đến khi vỏ vỡ ra.
- Hâm nóng trong lò vi sóng khoảng một phút rưỡi cũng cho kết quả tốt. Tuy nhiên, hạt bóc vỏ theo cách này sẽ thiếu mùi thơm khi rang.
Quả phỉ được bóc vỏ
Tương tự như hạnh nhân, hạt phỉ nứt được trụng bằng nước sôi. Nhiệt và nước sẽ làm bong lớp da nâu và có thể bong ra. Tuy nhiên, công việc này khá tốn công sức vì da chỉ bong ra từng mảnh nhỏ. Ngoài ra, ở đây cũng thiếu hương thơm rang thơm ngon.
