Màu đỏ và mọng nước, chúng đơn giản thuộc về mùa hè: quả anh đào. Những loại trái cây giòn chứa nhiều vitamin nhưng lại rất ít calo. Chúng không chỉ có thể được làm thành bánh mà còn có thể làm được nhiều hơn thế, như công thức nấu ăn dưới đây của chúng tôi cho thấy.
Có công thức nấu ăn anh đào đặc biệt nào?
Hãy thử tương ớt anh đào, một loại gia vị thơm phức đi kèm với phô mai dê hoặc cừu và các món nướng, hoặc mứt anh đào nồng nàn với hương thảo, rất ngon với bít tết, món om và bánh mì trắng tươi.
Cherry Chutney
Món tương ớt thơm này có vị rất ngon khi dùng với phô mai dê hoặc cừu. Chúng tôi cũng thấy sự kết hợp với đồ nướng vô cùng ngon miệng.
Thành phần:
- 500 g quả anh đào
- 50 gam đường nâu
- 1 miếng gừng cỡ ngón tay cái
- 3 muỗng canh balsamic bianco
- 1 thìa cà phê quế
- tiêu đen từ cối xay
Chuẩn bị:
- Rửa và bỏ hạt quả anh đào.
- Đổ vào nồi, thêm đường rồi đun sôi.
- Băm gừng thật nhuyễn rồi cho vào.
- Nêm giấm, quế và tiêu.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi đặc trong khi khuấy. Quả anh đào lẽ ra đã bị hỏng và chỉ chứa một ít chất lỏng.
- Khuấy liên tục để hỗn hợp dễ cháy.
- Đổ vào lọ sạch, đậy kín và úp ngược cho đến khi tương ớt nguội.
Mứt anh đào thơm ngon với hương thảo
Đây là món ăn kèm đặc biệt cho món bít-tết hoặc món hầm. Món mứt thịnh soạn này còn có hương vị vô cùng thơm ngon trên bánh mì trắng tươi.
Thành phần:
- 500 g quả anh đào chín hoàn toàn
- 250 g đường bảo quản 2:1
- 2 – 3 nhánh hương thảo tươi, hái bỏ lá
- ½ chanh hữu cơ
- Balsamico bianco
- Fleur de Sel (muối ăn thay thế)
Chuẩn bị
- Rửa và bỏ hạt anh đào
- Zest từ vỏ chanh và ép lấy trái.
- Cho quả anh đào cùng với lá hương thảo, vỏ chanh và nước ép vào máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm có chức năng nấu.
- Nghiền mọi thứ cho đến khi mịn.
- Nếu cần, đổ anh đào xay nhuyễn vào nồi.
- Thêm đường bảo quản và trộn vào.
- Đun sôi và đun nhỏ lửa trong ba phút, khuấy liên tục hoặc đặt máy ở tốc độ trung bình.
- Làm bài kiểm tra thạch. Nếu mứt vẫn còn quá lỏng, hãy tiếp tục nấu.
- Nếm thử một chút hoa bách hợp và balsamic bianco.
- Đổ vào lọ sạch, đậy kín và úp ngược cho đến khi mứt nguội.
Mẹo
Quả anh đào cũng là một món tráng miệng nướng ngọt ngào tuyệt vời. Đơn giản chỉ cần đặt lên xiên xen kẽ các miếng đào, rưới một ít mật ong và đặt nhanh lên giấy nhôm trên vỉ nướng.
