Khi quả anh đào chín vào mùa hè, nhiều chủ vườn có thể thu hoạch nhiều quả hơn mức có thể ăn trong thời gian ngắn. Bằng cách đun sôi, quả anh đào có thể dễ dàng bảo quản và giữ được trong nhiều tháng. Chúng tôi giải thích chi tiết cách tiến hành bảo quản trong hướng dẫn công thức này.
Làm thế nào bạn có thể bảo quản mứt anh đào đúng cách?
Có thể làm món mứt anh đào bằng cách cho quả anh đào đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng, đổ nước đường nóng lên trên và đậy kín lọ. Sau đó, lọ được đun nóng trong nồi nấu hoặc lò nướng để tạo chân không và bảo quản quả anh đào.
Lọ bảo quản đúng cách
Lọ xây cổ điển đặc biệt thích hợp để bảo quản mứt anh đào. Chúng được đóng lại bằng nắp và vòng cao su. Tùy theo hệ thống, nắp được gắn bằng móc trong quá trình bảo quản hoặc được kết nối chắc chắn với lọ bằng khung kim loại.
Khi được làm nóng, không khí nóng trong bình nở ra và thoát ra ngoài. Điều này tạo ra chân không khi nó nguội đi và nắp nằm chắc chắn. Khi mở hãy kéo vấu cao su, không khí lọt vào và nắp bật ra.
Chuẩn bị trái cây
- Đầu tiên, quả anh đào phải được rửa sạch cẩn thận. Bạn nên phân loại những quả có chỗ bị hư hỏng.
- Sau đó nhổ bỏ phần cuống.
- Sau đó không may là công việc phá hủy hơi tốn thời gian. Cách dễ nhất để làm điều này là sử dụng một máy ném đá đặc biệt để thu thập trực tiếp những viên đá anh đào.
- Nếu đá không dễ bong ra, hãy đông lạnh quả anh đào trong thời gian ngắn. Điều này làm cho cùi cứng hơn và đá có thể được loại bỏ dễ dàng.
Đừng vứt đá anh đào đi, vì chúng có thể được sấy khô và chế biến thành gối đá anh đào chữa bệnh.
Công thức bảo quản mứt anh đào
Danh sách nguyên liệu làm món mứt anh đào cổ điển không dài. Để có bốn ly, mỗi ly 500 ml, bạn cần:
- 1 kg anh đào đã chuẩn bị
- 1 lít nước
- 400 g đường
Chuẩn bị:
- Rửa sạch lọ, nắp và vòng cao su của lọ bảo quản trong nước nóng và khử trùng mọi thứ.
- Đổ quả anh đào đã chuẩn bị vào hộp đựng. Phải có lề rộng ít nhất hai cm ở trên cùng.
- Cho nước vào nồi và cho đường vào. Vừa đun vừa khuấy.
- Để tránh bị vỡ, hãy đặt ly lên khăn bếp và đổ nước đường nóng lên quả anh đào. Quả phải được che phủ hoàn toàn.
- Lau sạch các cạnh và đóng lọ lại.
- Đặt trên lưới của nồi báo động. Các kính không được chạm vào nhau.
- Đổ nước vào nồi sao cho ngập khoảng 2/3 phần nước ép anh đào. Đun nóng đến 80 độ trong 30 phút.
- Để nguội từ từ.
- Kiểm tra xem tất cả các nắp đã được đóng chặt chưa và bảo quản ở nơi tối, mát.
Ngoài ra, bạn có thể bảo quản quả anh đào trong lò nướng:
- Đặt ly vào chảo nhỏ giọt và đổ nước từ 2 đến 3 cm.
- Nước ép anh đào được nấu ở 150 độ.
- Ngay khi bong bóng xuất hiện trong lọ, hãy tắt ống và để hỗn hợp trong lò thêm ba mươi phút nữa.
Mẹo
Thật không may, hàm lượng vitamin trong quả anh đào giảm đi khi chúng được đun sôi. Tuy nhiên, trái cây bảo quản tại nhà thường giàu dinh dưỡng hơn đáng kể so với thực phẩm đóng hộp bạn mua ở siêu thị. Lý do là vì quả anh đào được phép để lại trên cây cho đến khi chín hoàn toàn và được xử lý ngay sau khi thu hoạch.
