Celeriac là một phần không thể thiếu trong gian bếp của chúng ta. Là nguyên liệu cơ bản cho các món súp hoặc món đất nung, được xay nhuyễn làm món ăn kèm với thịt hoặc cá hoặc tẩm bột như thịt schnitzel, loại rau đa năng này đạt điểm cao trong nhiều công thức nấu ăn. Nếu bạn muốn bảo quản cần tây, bạn có thể ngâm cần tây và dùng lạnh với đồ ăn nhẹ hoặc salad.
Cách ngâm cần tây?
Để ngâm cần tây, bạn sẽ cần cần tây tươi, nước, giấm, đường, muối và một số lọ có nắp vặn. Nấu cần tây trong hỗn hợp nước, giấm, đường và muối, đổ vào lọ đã khử trùng và đậy kín ngay. Sau đó để kính nguội.
Cần tây ngâm chua ngọt
Thành phần:
- 500 g cần tây tươi, làm sạch và thái hạt lựu, cân
- 200 ml nước
- 3 thìa cà phê giấm
- 2 muỗng canh đường
- một ít muối
Một số lọ có nắp vặn. Đảm bảo con dấu còn nguyên vẹn.
Chuẩn bị
- Đun sôi nước với giấm, đường và muối rồi nấu cần tây trong khoảng 7 phút. Nó vẫn phải ngon thôi.
- Đổ nước sôi vào hộp đã khử trùng trước đó và đóng lại ngay.
- Lật lại và để nguội.
- Điều này tạo ra chân không và cần tây được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ sẽ tồn tại được trong vài tuần.
Chọn cần tây làm salad và nấu chín
Thành phần
- 3 kg củ cải
- 2 củ hành
- nước luộc cần tây 1500 ml
- 250 ml giấm rượu trắng
- 100 g đường
- 20 g muối
- vài chiếc lá đáng yêu
Bạn cũng sẽ cần một số lọ vặn có nắp vặn còn nguyên.
Chuẩn bị
- Đun sôi lọ và nắp trong nước sôi trong mười phút.
- Trong khi đó, gọt vỏ cần tây và cắt thành khối 2 x 2 cm.
- Nấu rau trong nhiều nước muối trong khoảng bảy phút cho đến khi chín.
- Bóc vỏ hành tây, cắt hạt lựu rồi cho vào bát.
- Thêm muối, đường, lá húng quế cắt nhỏ và giấm. Trộn đều mọi thứ.
- Bỏ cần tây ra khỏi bếp và lọc qua rây. Thu lấy nước nấu và đong 1500 ml.
- Thêm nước cần tây vào hỗn hợp giấm-gia vị và khuấy mọi thứ lại với nhau.
- Đổ chặt các khối cần tây vào ly và đổ nước luộc lên trên.
- Đóng lọ ngay, lật lại và để nguội.
Để món salad được lâu hơn, bạn cũng có thể nấu nó:
- Đặt lọ đã đóng kín lên giá hộp.
- Đổ nước cho đến khi ngập được nửa bình trong bồn nước.
- Ngâm ở nhiệt độ 85 độ trong ba mươi phút.
Mẹo
Cần tây luộc có vị đặc biệt ngon nếu bạn nêm một ít dầu và hạt tiêu sau khi mở ra.
