Vì rau diếp cừu phát triển mạnh ngay cả ở nhiệt độ mát mẻ nên rau diếp có nguồn gốc từ Âu Á là nguồn cung cấp vitamin phổ biến trong những tháng mùa đông. Thời tiết lạnh thực sự làm tăng thêm mùi thơm hấp dẫn của cây, đó là lý do tại sao cây nữ lang lúc này có mùi thơm nhất. Bạn có thể phục vụ món salad theo cách cổ điển với nước sốt và thịt xông khói hoặc quả óc chó. Rau diếp cừu cũng rất ngon khi kết hợp với khoai tây, làm sinh tố hoặc làm súp.
Tôi có thể chuẩn bị công thức món rau diếp cừu nào?
Hãy thử những công thức làm rau diếp cừu này: làm súp kem, tinh chế với các viên thịt xông khói hoặc làm rau diếp cừu với nước sốt khoai tây, trộn với cà chua và hành lá. Cả hai công thức đều dễ chuẩn bị và mang lại sự thay thế ngon miệng cho biến thể cổ điển.
Súp kem với rau diếp cừu
Thành phần cho 4 phần ăn
- 2 củ hẹ
- 2 tép tỏi
- 200 g rau diếp cừu làm sạch
- 150 g khoai tây cắt thành khối nhỏ
- 60 g thịt xông khói viên
- kem 100ml
- 1 muỗng canh bơ
- 600 ml nước
- 1 khối nước luộc rau
- tuỳ khẩu vị khoảng ½ thìa muối
- 2 nhúm hạt tiêu
- 1 nhúm đường
- một ít nước chanh
- 1 chút sốt Worcestershire
Chuẩn bị
- Hẹ tây xúc xắc
- Băm tỏi thật nhuyễn
- Cho bơ vào nồi, đun chảy, cho hành và tỏi vào xào.
- Khử men bằng nước.
- Hòa tan các khối nước kho trong đó.
- Thêm khối khoai tây vào và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
- Trong khi chờ đợi, hãy chiên thịt xông khói trên chảo cho đến khi giòn.
- Thêm rau diếp cừu vào súp và nấu trong hai đến ba phút.
- Xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay và nêm gia vị.
- Rót súp ra cốc, rắc thịt xông khói viên lên trên.
Salad thịt cừu sốt khoai tây
Thành phần cho 2 phần ăn
- 200 g rau diếp cừu
- 4 quả cà chua cứng
Về phần thay đồ:
- 100 g khoai tây
- 200 ml nước luộc rau
- 2 củ hành
- 1 muỗng cà phê mù tạt
- 1 – 2 muỗng canh giấm
- Muối và tiêu vừa miệng
Chuẩn bị
- Rửa khoai tây, gọt vỏ, cắt thành khối vuông và nấu trong nước luộc rau cho đến khi mềm.
- Rửa rau diếp cừu và cà chua. Cắt cà chua thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch hành lá và cắt thành từng khoanh nhỏ.
- Đổ khoai tây đã nấu chín, để nguội một chút với khoảng 2/3 lượng nước nấu vào hộp cao.
- Thêm gia vị và cắt nhỏ bằng máy xay cầm tay.
- Trộn nước sốt và hành tây với rau diếp cừu.
Mẹo
Nếu bạn là người yêu thích món salad khoai tây, bạn có thể tạo điểm nhấn thú vị cho món ăn với rau diếp cừu tươi. Tuy nhiên, chỉ cho salad vào ngay trước khi dùng để nó giữ được độ giòn và ngon.
