Nhiều người chỉ biết đến cải xoăn là món ăn ngon và đậm đà tại nhà. Tùy theo khu vực mà người ta đưa ra bàn ăn với Pinkel, xúc xích nấu chín hoặc Mettenden. Tuy nhiên, cải rổ có thể làm được nhiều hơn thế vì nó có vị cay dễ chịu và phù hợp với nhiều món ăn, kể cả món chay. Chúng tôi muốn mời bạn phục vụ người chơi xanh toàn diện dưới một hình thức mới.
Công thức cải xoăn nào được khuyên dùng?
Cải xoăn có thể được chế biến theo nhiều cách, ví dụ như cải xoăn với khoai tây và đậu phụ hun khói, một món ăn thịnh soạn, ít calo hoặc làm salad cải xoăn với feta, giàu vitamin C và ngon miệng với bánh mì nguyên hạt.
Cải xoăn với khoai tây và đậu phụ hun khói
Các loại rau mùa đông trong công thức này rất bổ dưỡng nhưng lại có lượng calo tương đối thấp.
Thành phần cho 4 phần ăn:
- 500 g cải xoăn
- 500 g khoai tây
- 250 g đậu phụ hun khói
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 250 ml nước luộc rau
- kem yến mạch 200ml
- 5 muỗng canh nước tương
- 3- 4 muỗng canh dầu
- Muối, tiêu, nhục đậu khấu cho vừa ăn
Chuẩn bị
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông và nấu trong nước cho đến khi ăn ngon.
- Rửa cải xoăn và cắt bỏ phần cuống thô. Cắt rau thành miếng vừa ăn.
- Bóc vỏ và thái hạt lựu hành tây.
- Bóc tỏi.
- Cắt đậu phụ hun khói thành khối vuông.
- Làm nóng dầu trong chảo rồi chiên đậu phụ. Nêm thêm nước tương.
- Xóa và đặt sang một bên. Cho một ít dầu vào chảo, xào hành tây, ép tỏi qua máy ép rồi cho hành vào.
- Thêm từng chút cải xoăn vào và để nó héo.
- Đổ nước luộc rau vào nấu trong 20 phút.
- Thêm khối khoai tây và đậu phụ hun khói vào cải xoăn và nấu trong vài phút. Thêm kem thực vật và nêm muối, tiêu và hạt nhục đậu khấu.
Salad cải xoăn với feta
Kale được coi là siêu thực phẩm hiện đại vì chứa đầy vitamin và khoáng chất. Là một món salad, nó có hương vị tuyệt vời khi dùng chung với bánh mì nguyên hạt cay và đáp ứng nhu cầu vitamin C hàng ngày.
Thành phần:
- 400 g cải xoăn non, làm sạch
- 150 g táo
- 150 g Feta
- 1 Cam
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh giấm balsamic trắng
- 3 muỗng cà phê mật ong lỏng
- Hạt bí ngô làm topping
Chuẩn bị
- Rửa sạch cải xoăn, cắt gân giữa và xé thành từng miếng vừa ăn.
- Trần trong nồi nước trong hai phút.
- Xả và để ráo nước trong một cái chao.
- Rửa táo và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Bỏ hạt lựu ra khỏi vỏ.
- Xúc xắc feta.
- Vắt cam và đổ nước vào thùng cao.
- Thêm mật ong, giấm, dầu, muối và hạt tiêu rồi trộn nhanh mọi thứ bằng máy xay cầm tay.
- Trộn cải xoăn, miếng táo, hạt lựu và feta vào tô lớn.
- Rưới nước sốt và rắc hạt bí ngô lên trên.
Mẹo
Khi mua cải xoăn, bạn nên đảm bảo rằng lá không bị vàng ở đầu hoặc đã bị héo. Để món ăn được bọc trong một chiếc khăn bếp ẩm trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng ăn.
