Bông cải xanh, còn được gọi là bắp cải măng tây vì mùi thơm cay tinh tế, là một trong những loại rau cực kỳ tốt cho sức khỏe: Siêu thực phẩm chứa nhiều chất quan trọng và cũng chứa các chất thực vật thứ cấp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Tuy nhiên, trước khi thưởng thức, bạn phải rửa sạch rau thật kỹ.
Bạn nên rửa bông cải xanh như thế nào?
Để rửa bông cải xanh đúng cách, hãy đặt nó vào nước lạnh, quăng và giữ dưới vòi nước chảy, uốn cong các bông hoa ra xa nhau. Ngoài ra, ngâm nó trong dung dịch giấm hoặc nước muối để loại bỏ bụi bẩn, thuốc trừ sâu và sâu bệnh trước khi rửa kỹ, lắc và vỗ nhẹ cho khô.
Rửa bông cải xanh bằng nước sạch
Bắp cải măng tây luôn được rửa sạch trước khi cắt. Tiến hành như sau:
- Cho nước lạnh vào bồn rửa. Không bao giờ sử dụng nước ấm vì điều này có thể làm cho những bông hoa mỏng manh bị héo.
- Cho rau vào, ngâm một lúc rồi đảo nhẹ.
- Sau đó, ngâm bông cải xanh dưới vòi nước đang chảy để rửa sạch bụi bẩn bám trên bông cải xanh. Chạy ngón tay của bạn trên tất cả các bông hoa và cẩn thận uốn cong chúng ra để nước thấm vào tất cả các khu vực.
- Lắc kỹ bắp cải măng tây và lau khô bằng vải sạch trước khi chuẩn bị.
Làm sạch bông cải xanh trong dung dịch giấm
Phương pháp này rất hiệu quả trong việc loại bỏ bụi bẩn, thuốc trừ sâu và vi khuẩn:
- Đổ đầy một bát đủ lớn để ngập hoàn toàn bắp cải măng tây trong nước.
- Thêm một chút giấm.
- Cho bông cải xanh vào khoảng 15 phút.
- Bỏ rau ra và rửa kỹ rau dưới vòi nước chảy, kể cả giữa các bông hoa.
- Lắc khô và thấm bằng vải.
Tắm nước muối chống sâu bệnh
Tắm giấm ít có tác dụng đối với sâu bướm bắp cải và giun nhỏ. Do đó, đối với bông cải xanh ngoài trời, nên rửa rau trong nước muối:
- Đổ nước lạnh vào tô lớn và hòa tan 1 đến 2 thìa muối vào đó.
- Cho bắp cải măng tây vào nước muối và ngâm trong 10 đến 15 phút.
- Di chuyển đầu trong nước muối để côn trùng bị cuốn trôi.
- Làm sạch kỹ dưới vòi nước.
- Cẩn thận bẻ các bông hoa ra để loại bỏ sâu bệnh.
- Rũ bỏ và thoa.
Làm sạch bông cải xanh
Trước khi bắt đầu nấu, bắp cải măng tây phải được cắt nhỏ. Điều này rất quan trọng vì các khối thân có thời gian nấu lâu hơn một chút so với các bông hoa:
- Cắt bỏ phần đầu thân khô, không ăn được và lá thô.
- Tách từng bông hoa ra khỏi thân bằng dao làm bếp sắc.
- Giữ lại những chiếc lá mềm; chúng có thể được nấu cùng hoặc cắt nhỏ để trang trí món ăn.
- Gọt vỏ và cắt thành khối vuông vừa ăn.
Mẹo
Bông cải xanh có thời gian nấu rất ngắn. Đầu tiên, đun sôi thân cây thái hạt lựu trong nước muối sôi trong một phút. Sau đó thêm hoa. Nấu khoảng bốn đến năm phút là đủ, sau đó rau sẽ chín.
