Cho dù là món ăn kèm với thịt, súp, thịt hầm hay thái nhỏ làm salad rau sống: súp lơ cực kỳ linh hoạt và có hương vị thơm ngon trong mỗi biến thể này. Nhưng trước khi có thể thưởng thức rau, bạn cần phải rửa sạch và sơ chế đúng cách.
Cách tốt nhất để rửa súp lơ là gì?
Để rửa súp lơ đúng cách, hãy cắt bỏ cuống và lá, tách bông hoa và rửa dưới nước lạnh. Đối với rau trồng ngoài trời, nên ngâm hoa trong nước muối khoảng 5-10 phút để loại bỏ sâu bệnh.
Cách 1: Rửa súp lơ nguyên củ
Nếu bạn muốn nấu súp lơ nguyên cả đầu, chẳng hạn như trong lò nướng, hãy tiến hành như sau:
- Dùng dao sắc cắt phần dưới của rau.
- Bỏ hết lá bên ngoài và cắt ngang cuống.
- Đặt ngược bông súp lơ vào tô nước lạnh trong khoảng mười phút.
- Đối với rau trồng ngoài trời, nơi sâu bệnh thường ẩn náu, bạn nên hòa tan một thìa cà phê muối vào nước rửa. Những cư dân không mong muốn trong bắp cải sẽ được thải ra ngoài một cách hiệu quả.
Cách 2: Rửa súp lơ thành từng miếng
Nếu bạn chỉ cần những bông hoa, chẳng hạn như để làm món rau ăn kèm hoặc để nấu ăn, chúng tôi khuyên bạn nên thực hiện quy trình này:
- Cắt bỏ phần cuống và bỏ hết lá.
- Bắt bỏ phần cuống còn lại ở gốc.
- Bẻ những bông hoa ra, bắt đầu từ những thân dày.
- Nếu dung lượng rất lớn, hãy chia sẻ lại.
- Rửa thật sạch bông súp lơ dưới nước lạnh.
- Đối với súp lơ ngoài trời, các miếng rau nên được ngâm trong nước muối từ 5 đến 10 phút trước khi nấu. Điều này có nghĩa là bạn có thể xua đuổi sâu bọ ra khỏi những cành nhỏ một cách đáng tin cậy.
Mẹo giữ hoa súp lơ đẹp khi nấu ăn
- Để súp lơ có màu trắng ngon miệng trên bàn, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh hoặc sữa vào nước nấu.
- Súp lơ hấp thụ hương vị từ nước nấu tốt hơn nhiều loại rau khác. Thêm hương vị tuyệt vời cho rau củ bằng cách nêm nước dùng, cà ri hoặc rượu vang trắng vào nước nấu.
- Thật không may, mùi bắp cải khá dai dẳng. Nếu bạn nấu lá nguyệt quế, điều này có thể ngăn chặn được.
Mẹo
Nếu súp lơ không được nấu chín, các thành phần nhạy cảm với nhiệt như vitamin C dồi dào sẽ được bảo quản đặc biệt tốt. Nếu muốn thưởng thức rau sống, bạn nên thái mỏng trước. Điều này làm cho nó dễ tiêu hóa hơn.
