Rau diếp cừu rất được ưa chuộng vì mùi thơm hấp dẫn dễ chịu. Bạn có thể nhận biết nó nhờ những chiếc lá nhỏ, tròn hoặc hơi nhọn, tạo thành hình hoa thị. Salad Rapunzel có vị thơm nhất từ tháng 10 đến tháng 12 nên đây là món salad đặc trưng của mùa đông.
Làm thế nào để rửa rau diếp cừu đúng cách?
Để rửa rau diếp cừu đúng cách, hãy cho vào nước đá lạnh trong bồn rửa, xoáy vài lần, đặt vào một cái chao để ráo nước và lặp lại cho đến khi sạch.
Bước 1: Rửa sạch xà lách cừu
Rau diếp ngoài đồng được thu hoạch bằng tay theo từng chùm. Đặc biệt khi trồng ngoài trời, dư lượng đất thường còn bám vào các chùm hoa của lá, cần rửa sạch cẩn thận. Điều này luôn xảy ra trước khi làm sạch, vì món salad này nhanh chóng mất đi hương vị khi để trong nước.
- Cho nước lạnh vào bồn rửa.
- Cho rau diếp cừu vào và đảo vài lần.
- Đặt vào một cái chao và để ráo nước.
- Lặp lại quy trình cho đến khi salad sạch hoàn toàn.
Bước 2: Rau diếp cừu làm sạch
Làm khô rau diếp trong máy quay salad. Càng ít nước bám vào các lá nhỏ thì càng dễ làm sạch sau đó.
Vì cặn rễ thường vẫn còn bám vào hoa thị của lá nên bạn sẽ cần một con dao làm bếp sắc bén cho công việc này:
- Cắt bỏ rễ.
- Hoa hồng lá nên được giữ lại nếu có thể.
- Nhổ bỏ những chiếc lá vàng hoặc héo.
Salad Rapunzel có vị đặc biệt ngon nếu bạn trộn với dầu giấm làm từ dầu hạt, vì những loại dầu này nhấn mạnh vị cay nồng.
Sau khi mua hàng
Rau diếp cừu nhanh héo nên bạn nên sử dụng nhanh sau khi mua. Cho đến khi ăn, hãy quấn nhẹ rau diếp trong một chiếc khăn trà hơi ẩm và đặt vào ngăn đựng rau của tủ lạnh.
Nó sẽ giữ được từ hai đến ba ngày theo cách này. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng khi bảo quản rau diếp, các thành phần quý giá và mùi thơm sẽ nhanh chóng bị mất đi.
Mẹo
Rau diếp cừu có thể chịu được nhiệt độ xuống tới âm 10 độ C. Trong giai đoạn băng giá, nó rơi vào trạng thái ngủ say và tiếp tục phát triển vào những ngày ấm áp hơn. Nếu bạn trồng rau diếp mùa đông trong vườn riêng của mình, bạn có thể thưởng thức đi trồng lại rau diếp trồng tại nhà trong những tháng mùa đông, trong những khoảng thời gian không có sương giá.
