Củ tỏi tươi có thể bảo quản ở nơi khô ráo, tối trong vài tuần. Tuy nhiên, sau khi mở ra, đinh hương sẽ khô nhanh và mất mùi thơm. Nếu muốn bảo vệ gia vị thơm ngon không bị hư hỏng, bạn có thể đông lạnh hoặc ngâm muối. Bạn có thể tìm hiểu cách thực hiện việc này trong bài viết sau.
Cách bảo quản tỏi?
Tỏi có thể được bảo quản bằng cách đông lạnh, cho vào dầu hoặc ở dạng bột nhão. Lý tưởng nhất là đông lạnh để sử dụng ngay, trong khi tỏi ngâm có thể bảo quản trong tủ lạnh tới một năm. Tỏi có thể để được vài tuần trong tủ lạnh.
Bảo quản tỏi trong tủ đông
Phương pháp này chỉ phù hợp ở một mức độ hạn chế vì có thể gây mất vị giác nhất định. Những ngón chân còn sót lại cần được sử dụng kịp thời có thể được bảo quản tốt bằng cách này.
Cho tép đã bóc vỏ vào tô nhỏ, đậy kín rồi cho tỏi vào ngăn đá tủ lạnh. Ngoài ra, bạn có thể băm nhuyễn gia vị, cho vào túi đông lạnh và băm nhuyễn tỏi. Bằng cách này bạn có thể dễ dàng chia số lượng mong muốn.
Bảo quản tỏi bằng cách ngâm
Dầu dùng cũng có mùi thơm của tỏi ngâm. Do đó, nó rất lý tưởng để thêm vị cay vào món salad và các món ăn.
Thành phần:
- 500 g tỏi
- Một vài nhánh hương thảo và húng tây
- 1 l dầu ô liu chất lượng cao
Chuẩn bị:
- Cắt tỏi thành từng tép rồi bóc vỏ.
- Đổ vào lọ đã khử trùng trước đó có nắp vặn.
- Đặt các nhánh gia vị ở một bên.
- Đổ dầu ô liu vào. Tỏi phải được phủ kín hoàn toàn.
- Đóng chặt và để trong ngăn đá trong hai tuần.
Nhớ bảo quản tỏi ngâm trong tủ lạnh. Ở đây nó tồn tại đến một năm.
Bảo quản tỏi dưới dạng bột nhão
Tùy chọn này đặc biệt thiết thực vì có thể thêm tỏi vào các món ăn với số lượng nhỏ.
Thành phần cho 1 ly:
- 1 củ tỏi
- 80 ml dầu ô liu
- 1 thìa cà phê muối
Tất nhiên bạn cũng có thể chế biến một số củ. Điều chỉnh lượng dầu ô liu và muối cho phù hợp.
Chuẩn bị:
- Bóc vỏ tỏi và cắt đôi.
- Cho vào thùng cao cùng với muối.
- Thêm một ít dầu ô liu và xay nhuyễn.
- Thêm từng chút dầu còn lại và tiếp tục trộn cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sệt mịn.
- Rót ngay vào lọ đã tiệt trùng trước đó.
- Phủ một lớp dầu ô liu mỏng và đậy kín.
Tỏi dán sẽ giữ được vài tuần trong tủ lạnh. Nếu lượng dầu ở trên đã hết, bạn chỉ cần thêm dầu mới.
Mẹo
Để tỏi giữ được màu trắng đẹp, bạn có thể ướp tỏi ngâm trước với một ít nước cốt chanh hoặc thêm 1 thìa nước cốt chanh.
