Hạt dẻ nướng trên lửa là món ngon không thể bỏ qua khi ghé thăm chợ Giáng sinh. Hạt dẻ cũng rất hợp với nhiều món ăn mùa đông mặn hoặc ngọt. Bằng cách đun sôi, bạn có thể bảo quản trái cây tươi trong một thời gian giới hạn trong cả năm.
Làm thế nào bạn có thể bảo quản hạt dẻ?
Để bảo quản hạt dẻ thành công, bạn cần có lọ bảo quản đã tiệt trùng và nồi bảo quản hoặc lò nướng. Chuẩn bị hạt dẻ ngọt đã bóc vỏ và quyết định giữa việc bảo quản ngọt hoặc trung tính. Để bảo quản ngọt thì dùng đường và nước cốt chanh, để bảo quản trung tính thì dùng nước.
Cần người dùng
Điều quan trọng nhất khi bảo quản là lọ phải được khử trùng trong nước sôi trước 10 phút. Có thể sử dụng:
- Hũ xoắn còn nguyên seal,
- Hũ bảo quản có nắp thủy tinh, vòng cao su và kẹp kim loại,
- Lọ trong đó nắp có vòng cao su được nối trực tiếp với lọ bằng giá đỡ kim loại. Tuy nhiên, những điều này có nhược điểm là bạn không thể kiểm tra xem chân không đã thực sự hình thành hay chưa.
Bạn có thể nấu hạt dẻ theo cách cổ điển trong nồi bảo quản hoặc trong lò nướng.
Chuẩn bị hạt dẻ
- Rửa sạch hạt dẻ còn nguyên vỏ.
- Dùng kẹp hạt dẻ hoặc dao sắc, tạo các đường cắt hình chữ thập ở cạnh cong.
- Hãy chắc chắn rằng màng lông cũng bị trầy xước, nếu không sau này nó sẽ không bong ra khỏi cùi.
- Đổ nước vào nồi và nấu hạt dẻ trong 6 phút cho đến khi sủi bọt.
- Trong khi đó, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ và đặt hạt dẻ ướt lên khay nướng.
- Nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 30 phút.
- Thỉnh thoảng lắc và rưới nước.
- Để nguội và bóc vỏ.
Hạt dẻ bảo quản ngọt
Thành phần:
- 1 kg hạt dẻ
- 125 ml nước
- 2 quả chanh
- 750 g đường
Chuẩn bị:
- Vắt chanh và thêm nước vào nước.
- Đun sôi và chần sơ hạt dẻ.
- Dùng thìa có rãnh loại bỏ hạt dẻ và để đường chảy vào nước.
- Đun sôi trong khi khuấy cho đến khi tất cả các tinh thể tan hết.
- Đổ đầy lọ hạt dẻ và đổ xi-rô lên trên.
- Đặt lên giá của nồi bảo quản và nấu trong 30 phút ở 100 độ.
Hạt dẻ được bảo quản trung tính
Đổ hạt dẻ đã chuẩn bị vào lọ và thêm hai thìa nước. Đóng chặt và ngâm ở nhiệt độ cao trong 1,5 giờ.
Mẹo
Để kiểm tra độ tươi của hạt dẻ ngọt, hãy cho chúng vào nước ấm. Nếu quả chìm xuống đất là quả có chất lượng tốt và không bị sâu bệnh. Tuy nhiên, nếu nó tăng lên thì bạn không nên sử dụng hạt dẻ nữa.
