Bất kể anh đào chua ngọt hay chua mọc trong vườn nhà bạn, việc ăn anh đào là biểu tượng của mùa hè. Quả hạch là một trong những loại quả ra quả đầu mùa. Điều này có thể được mở rộng thông qua sự kết hợp phối hợp của nhiều loại khác nhau.
Khi nào mùa anh đào ở Đức?
Mùa anh đào ở Đức thường bắt đầu vào đầu tháng 5 và kéo dài đến tháng 8, mùa cao điểm là từ tháng 6 đến tháng 7. Tùy thuộc vào giống anh đào, thời gian thu hoạch có thể khác nhau, với các giống sớm, giữa và muộn khác nhau.
Mùa vườn
Ở Đức, hoa anh đào nở từ tháng 4 đến tháng 5, với thời gian cụ thể tùy theo vùng và khí hậu. Một cây nở hoa trong ba tuần. Cành anh đào nở hoa sớm hơn cành anh đào chua khoảng hai tuần. Theo đó, mùa cao điểm của anh đào là từ tháng 6 đến tháng 7. Thời gian thu hoạch khác nhau có thể do sự đa dạng của giống. Quả đá vào mùa thấp điểm vào tháng 5 và tháng 8.
Tuần lễ anh đào
Hệ thống này mô tả thời gian thu hoạch của các giống anh đào, với một tuần gồm 15 ngày. Nó quay trở lại với nhà nghiên cứu về trái anh đào Truchseß von Wetzhausen, người đã ấn định thời gian chín cho quả anh đào ở Đức. 'Sớm nhất của Mark' là giống bắt đầu cho mùa anh đào, thường bắt đầu vào đầu tháng Năm. Tùy theo vùng và điều kiện khí hậu, những quả anh đào đầu tiên sẽ chín sớm hay muộn.
Các giống anh đào và độ chín để thu hoạch:
- giống sớm (anh đào tuần 1 đến 4): 'Bernhard Nette', 'Rivers Frühe' và 'Kaiserkirsche'
- giống trung bình (anh đào tuần 5 đến 7): 'Bopparder Hängige', 'Tiếng Tây Ban Nha từ Middle Rhine' và 'Diemitzer Amarelle'
- giống muộn (anh đào tuần 8 đến 10): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' và 'Schöne von Chatenay'
Phạm vi đa dạng ngày càng mở rộng. Hiện nay có những giống chín sớm có độ chín hoàn toàn trước thời điểm thu hoạch của giống so sánh. Những giống như vậy được dán nhãn là chín trước tuần anh đào đầu tiên. 'Red Late Harvest' là một loại anh đào sụn hiện được coi là loại anh đào mới nhất chuẩn bị thu hoạch ở Đức. Quá trình chín của quả kéo dài từ tuần thứ mười đến tuần thứ mười hai.
Mẹo thu hoạch
Ngay khi quả có thể dễ dàng tách ra khỏi cuống là quả đã chín hoàn toàn. Quả anh đào chỉ được hái khi chín để tiêu thụ, vì chúng không phải là loại trái cây thuộc khí hậu nên không chín. Ngược lại với táo, lê hay mận, quả hạch chín đều trên cây. Bạn có thể hái quả trong khoảng thời gian từ một đến hai tuần, mặc dù những quả chín không nên treo quá lâu. Điều quan trọng là bạn phải thu hoạch anh đào đúng thời điểm.
Khi quả anh đào nở
Quả đá rất giàu chất hòa tan như axit trái cây và đường. Mặt khác, nước mưa chứa các khoáng chất hòa tan ở nồng độ rất thấp. Khi nước tiếp xúc với trái cây, nồng độ sẽ cân bằng. Nước hút vào cùi nên khối lượng của quả tăng lên đáng kể. Điều này khiến lớp da bên ngoài bị căng. Khi đạt đến điểm căng tối đa, vỏ sẽ rách ra.
Mẹo
Khi ăn sẵn, hàm lượng đường đặc biệt cao nên nguy cơ bị vỡ là tối đa. Vì vậy, hãy luôn theo dõi thời tiết và thu hoạch đúng thời vụ.
