Salad dưa chuột (dưa chuột rắn) có thể dễ dàng bảo quản bằng cách luộc chín. Nước dùng thơm và gia vị mang lại hương vị tuyệt vời cho dưa chuột. Món ăn nhẹ lành mạnh này sẽ rất tuyệt vời khi dùng với bữa tối nguội, nhưng vị chua của nó có nghĩa là nó cũng có thể được thêm trực tiếp vào các món salad khác.
Làm thế nào bạn có thể bảo quản dưa chuột?
Dưa chuột có thể bảo quản bằng cách đun sôi. Để làm điều này, chúng được đổ vào lọ khử trùng cùng với các loại gia vị như hạt mù tạt, hạt tiêu, thì là và lá nguyệt quế rồi đun sôi ở nhiệt độ 85 độ trong 30 phút. Sau đó bảo quản ở nơi tối và mát.
Những dụng cụ cần thiết
Đóng hộp rất bền vững vì ngoài nồi bảo quản, tất cả những gì bạn cần là những chiếc lọ có thể tái chế. Rất phù hợp là:
- Bình có nắp thủy tinh, vòng cao su và kẹp kim loại
- Lọ có nắp vặn
Điều quan trọng là tất cả các hộp đựng và nắp đậy phải được khử trùng trong nước sôi trong mười phút trước khi đổ đầy. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm điều này trong lò nướng:
- Làm nóng ống ở nhiệt độ 140 độ.
- Đặt lọ và nắp lên khay nướng.
- Cho vào lò nướng và để trong mười phút.
Dưa chuột muối chua cay
Do có nhiều loại gia vị nên dưa chuột luộc có vị rất thơm.
Thành phần
- 5 – 6 quả dưa chuột
- 2 củ hành lớn
- 500 ml giấm táo
- 500 ml nước
- 100 g đường
- 20 g muối
- 2 muỗng cà phê hạt mù tạt
- 1 thìa cà phê hạt tiêu đen
- 1 thìa cà phê thì là khô
- 5 lá nguyệt quế
- 5 quả bách xù
- ½ muỗng cà phê ớt bột
Chuẩn bị
- Rửa sạch dưa chuột, cắt đôi, bỏ hạt và cắt thành lát dày khoảng nửa cm.
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh nhỏ.
- Cho dưa chuột vào lọ, đặt các khoanh hành tây đều nhau giữa chúng.
- Cho tất cả nguyên liệu còn lại vào nồi lớn, đun sôi và để lửa nhỏ trong một phút.
- Đổ nước sốt lên dưa chuột, đảm bảo vẫn còn một mép rộng 2 cm ở trên cùng.
Nấu dưa chuột
Luộc giúp kéo dài thời gian bảo quản của dưa chuột.
- Đặt các lọ cạnh nhau trên giá của hộp. Họ không được phép chạm vào nhau.
- Đổ đủ nước sao cho một nửa số thùng ngập trong chất lỏng. Nấu ở nhiệt độ 85 độ trong 30 phút.
- Lấy ra bằng dụng cụ nâng kính và để nguội.
- Kiểm tra xem chân không có hình thành ở tất cả các loại kính hay không. Để làm điều này, cẩn thận nhấc lọ bằng nắp. Với lọ vặn, bạn có thể nhận ra điều này bằng cách kéo nắp vào trong.
- Gắn nhãn, bảo quản ở nơi tối và mát mẻ.
Mẹo
Không dùng dưa chuột quá chín để bảo quản. Bất chấp quá trình vô trùng, vẫn có thể xảy ra trường hợp chúng bắt đầu lên men trong thủy tinh. Điều này sẽ làm cho toàn bộ nội dung không thể đọc được.
