Từ giữa tháng 8 trở đi, khoai tây trong vườn nhà bạn sẽ chín. Tùy thuộc vào giống, bạn luôn có thể nhấc củ tươi lên khỏi mặt đất cho đến mùa thu. Ngay cả khi bạn chỉ dành một diện tích nhỏ của miếng rau cho những củ khoai tây thơm ngon, bạn thường sẽ ăn nhiều hơn mức bạn có thể ăn trong một thời gian ngắn. Nếu bạn bảo quản khoai tây đúng cách, chúng sẽ tươi ngon trong nhiều tháng.
Làm thế nào để bảo quản khoai tây đúng cách?
Bảo quản khoai tây đúng cách: Sau khi thu hoạch, để củ khô trong 24 giờ, bảo quản trong hầm không có sương giá, thoáng mát và khô ráo (4-8°C), bảo quản trong hộp khoai tây hoặc hộp bìa cứng lớn có nắp đậy không tiếp xúc với ánh sáng. Táo nên tránh xa.
Khoai tây phải khô trước khi bảo quản
- Không bảo quản củ trực tiếp vào ngày thu hoạch mà để khô ít nhất 24 giờ ở nơi tránh mưa, thoáng mát.
- Để lại cặn đất trên vỏ và không bao giờ rửa khoai tây trước vì điều này sẽ khiến chúng bị thối nhanh hơn.
- Trải rộng các củ khoai tây cạnh nhau.
- Phân loại những củ bị hư trong quá trình đào để tiêu thụ trực tiếp.
Cất trữ khoai tây
Khoai tây có cơ chế ức chế nảy mầm tự nhiên, tuy nhiên, cơ chế này sẽ mất đi trong vòng 5 đến 9 tuần sau khi thu hoạch. Do đó, điều quan trọng là nhiệt độ trong phòng bảo quản không quá cao.
- Một căn phòng dưới tầng hầm khô ráo, thoáng mát và không có sương giá với nhiệt độ từ 4 đến 8 độ là lý tưởng.
- Khoai tây sẽ không có sương giá. Ở nhiệt độ dưới 4 độ, tinh bột trong củ bắt đầu bị phân hủy. Nếu bảo quản quá lạnh, khoai tây sẽ thay đổi mùi thơm và vị ngọt.
- Khoai tây phải được bảo quản ở nơi tối. Khi tiếp xúc với ánh sáng, solanine độc hại được hình thành và củ chuyển sang màu xanh. Vì vậy, hãy đặt chúng vào hộp khoai tây hoặc hộp bìa cứng lớn có nắp đậy.
Ngoài ra, bạn có thể cất khoai tây trong đống đất mà bạn lót lưới thép để chống chuột. Ngoài ra, nên dùng một lớp rơm dày để cách nhiệt.
Có thể cất khoai tây trong căn hộ được không?
Khoai tây cũng có thể được bảo quản trong căn hộ trong thời gian dài, miễn là có phòng không có hệ thống sưởi hoặc tủ đựng thức ăn phù hợp. Điều quan trọng là bảo quản khoai tây ở nơi tối và thoáng mát.
Không bao giờ đặt khoai tây gần táo. Những thứ này thải ra khí ethylene khi chín, khiến những củ ngon nhanh chóng bị hỏng.
Khoai tây có mầm có ăn được không?
Củ thường nảy mầm rất lâu vào mùa xuân. Không quan trọng. Đơn giản chỉ cần ngắt chồi trước khi rửa và gọt vỏ củ.
Mẹo
Bạn không được thu hoạch khoai tây mà bạn muốn bảo quản quá sớm. Sau khi các bộ phận trên mặt đất của cây đã chết hoàn toàn, bạn nên đợi thêm hai tuần nữa trước khi nhấc củ lên khỏi mặt đất. Trong thời gian này, vỏ của khoai tây chắc khỏe hơn và khoai tây có khả năng chống thối tốt hơn.
