Rau bina cũng giống như nhiều loại rau khác, có thể bảo quản được lâu bằng cách bảo quản. Chỉ cần một vài thành phần cơ bản và nỗ lực được duy trì ở mức có thể quản lý được.
Làm cách nào để nấu và bảo quản rau chân vịt?
Việc đóng hộp rau bina có thể được thực hiện trong hộp đóng hộp tự động hoặc trong lò nướng. Rửa sạch rau bina trước, cắt nhỏ và cho vào lọ khử trùng. Trong máy bảo quản: Nấu ở nhiệt độ 98 độ trong 90-110 phút. Trong lò: nấu ở nhiệt độ trên và dưới 180 độ cho đến khi xuất hiện bong bóng rồi để yên trong 40 phút nữa.
Những dụng cụ cần thiết
Đầu tiên, bạn cần những chiếc lọ thủy tinh có nắp thủy tinh và vòng cao su hoặc lọ vặn có nắp đậy nguyên vẹn. Việc bảo quản thực phẩm bằng máy bảo quản tự động rất đơn giản. Nếu không có thiết bị như vậy, bạn cũng có thể nướng rau bina trong lò.
Lọ và nắp phải được rửa kỹ và khử trùng trong nước sôi trong mười phút trước khi đóng hộp.
Thành phần
- 1 kg rau muống
- Muối và nhục đậu khấu tùy thích
Nấu rau chân vịt
- Rửa sạch rau chân vịt, cắt bỏ những cuống cứng và quay rau thật khô.
- Cho vài thìa nước vào nồi và để rau bina héo trong đó. Nêm một chút nhục đậu khấu và muối.
- Nghiền bằng máy xay. Nếu bạn thích rau chân vịt thô hơn một chút, bạn cũng có thể thái nhỏ lá đã nguội.
- Cho rau vào hộp đã chuẩn bị sẵn.
Đóng hộp trong máy đóng hộp
- Đặt lọ lên giá của nồi và đổ đủ nước sao cho ít nhất 2/3 số lọ ngập trong chất lỏng.
- Nấu ở 98 độ trong 90 đến 110 phút. Thời gian chính xác tùy thuộc vào loại hộp bạn sử dụng.
- Dùng kẹp lấy ra và để nguội.
- Kiểm tra xem chân không có hình thành ở tất cả các loại kính hay không.
- Gắn nhãn, bảo quản ở nơi tối và mát mẻ.
Bảo quản trong lò
- Đặt ly vào chảo nhỏ giọt và thêm 1 đến 2 cm nước.
- Đẩy vào ống và đặt lò ở nhiệt độ trên và dưới 180 độ.
- Ngay khi nước trong chảo nhỏ giọt bắt đầu sôi và xuất hiện bong bóng nhỏ trong lọ, hãy tắt bếp và để thực phẩm bảo quản trong lò thêm 40 phút nữa.
- Tháo ra và sau khi làm mát, kiểm tra xem chân không đã hình thành chưa.
- Gắn nhãn, bảo quản ở nơi tối và mát mẻ.
Mẹo
Rau bina cũng đông lạnh rất tốt. Để làm điều này, hãy chần nhanh lá, vắt khô và đông lạnh rau trong hộp đông lạnh.
