Rau bina là một trong những loại rau mà bé có thể ăn được nhưng ở dạng xay nhuyễn. Các loại rau lá xanh không chỉ cực kỳ tốt cho sức khỏe mà còn rất linh hoạt trong nhà bếp. Ví dụ, rau bina căng cũng là nguyên liệu cơ bản cho món rau bina sốt kem nổi tiếng được tinh chế với kem.
Làm cách nào để lọc rau bina?
Để lọc mồng tơi, đun sôi những lá đã rửa sạch và có cuống trong vài phút, để ráo nước, nhúng vào nước lạnh rồi để ráo. Dùng thìa gỗ cho rau bina qua rây mịn, “Flotten Lotte” hoặc xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay.
Chuẩn bị và lọc rau chân vịt
- Nếu bạn muốn tự mình lọc rau bina, hãy luôn mua sản phẩm tươi. Rau bina cũng không để được lâu trong tủ lạnh.
- Hãy nhớ rằng lá rau bina sẽ xẹp xuống khi nấu chín, vì vậy hãy mua số lượng đủ lớn.
- Rửa từng lá rau bina.
- Phân loại những chiếc lá héo và những chiếc đã chuyển sang màu sẫm.
- Bạn cũng nên loại bỏ những cuống cứng.
- Đun sôi nước với một chút muối trong nồi lớn.
- Cho lá rau muống vào và đun trong nước sôi vài phút.
- Đổ rau bina vào một cái chao và nhúng nhanh vào nước thật lạnh.
- Rau bina để ráo nước. Nếu cần, hãy dùng thìa vắt bớt nước ra.
- Ở bước tiếp theo, lọc rau bina. Bạn có thể lọc qua rây mịn hoặc vải thưa bằng thìa gỗ, dùng “Flotte Lotte” để lọc hoặc xay nhuyễn rau bina bằng máy xay cầm tay.
Nếu bạn sử dụng rây hoặc vải thưa, tất cả các thành phần thô hơn vẫn còn trong rây/vải. Điều này mang lại cho bạn một thức ăn xay nhuyễn đặc biệt ngon, lý tưởng để làm thức ăn cho trẻ nhỏ.
Dùng rau chân vịt đã lọc
Kem rau muống rất được người già và trẻ nhỏ ưa chuộng. Để làm điều này, hãy chuẩn bị một hỗn hợp roux nhẹ từ một thìa bơ và hành tây thái nhỏ. Xào hành tây một thời gian ngắn, rắc một ít bột mì lên trên và đổ đủ nước dùng để tạo thành nước sốt kem. Bây giờ thêm rau bina xay nhuyễn và đun sôi mọi thứ một chút. Nêm rau bina của bạn với muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu và tỏi cho vừa ăn. Phủ lên rau bina một chút kem.
