Luộc bí ngô là một phương pháp đã được chứng minh để bảo quản rau mùa thu. Nếu bạn chế biến cùi chưa chín thành nhuyễn trước khi bảo quản, bạn luôn có cơ sở để có món súp bí đỏ, khoai tây nghiền nhuyễn hoặc bánh xèo thơm ngon ngay trong tầm tay.
Bí đỏ nấu chín nghiền nhuyễn
Món này chỉ bao gồm bí ngô và nước, không cần nguyên liệu nào khác. Điều này có nghĩa là bí ngô bảo quản có thể được sử dụng cho cả món ngọt và món mặn.
Thành phần:
- 1 kg thịt bí ngô
- 150 ml nước
Bạn cũng cần kính phù hợp. Đây có thể là:
- Lọ thủy tinh có nắp đậy, vòng cao su và kẹp,
- Kính có vòng cao su và mặt xoay,
- Hũ xoắn còn nguyên seal.
Bạn có thể bảo quản bí ngô trong hộp bảo quản hoặc trong lò nướng.
Chuẩn bị bí ngô xay nhuyễn
- Tiệt trùng lọ, nắp và vòng cao su trong nước sôi trong mười phút. Sau đó úp ngược nó lên một chiếc khăn bếp mới.
- Chia bí ngô và cạo bỏ hạt bằng thịt dạng sợi.
- Có, gọt vỏ tùy theo loại, điều này không cần thiết ở Hokkaido.
- Cắt thành khối lớn.
- Đổ nước vào nồi đun sôi.
- Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Dùng máy xay xay nhuyễn phần thịt bí ngô mềm.
Bảo quản
- Đổ bí ngô xay nhuyễn vào lọ mà không có túi khí. Phải có một cạnh rộng hai centimet ở trên cùng.
- Đóng kín và đặt trên giá trong hộp bảo quản. Các vật chứa không được chạm vào nhau.
- Đổ đủ nước sao cho 3/4 số ly nằm trong chất lỏng.
- Ngâm ở 100 độ trong 120 phút.
- Lấy bí ngô đã nấu chín xay nhuyễn ra và để nguội.
- Kiểm tra xem chân không có hình thành ở tất cả các loại kính hay không.
Ngoài ra, bạn có thể nấu bí ngô nghiền nhuyễn trong lò:
- Đặt kính vào chảo nhỏ giọt. Những thứ này không được chạm vào nhau.
- Đổ hai cm nước.
- Đẩy vào ống ở thanh ray thấp nhất.
- Đặt lò ở 180 độ.
- Ngay khi bong bóng xuất hiện trong ly, hãy tắt chúng đi và để ly trong đó thêm nửa giờ nữa.
- Tháo ra và sau khi nguội, kiểm tra xem tất cả các nắp đã được đóng chắc chắn chưa.
Bí ngô luộc sẽ để được vài tháng nếu bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.
Mẹo
Không nên chỉ đổ bí ngô xay nhuyễn còn nóng vào lọ có nắp vặn và không nên đun sôi thêm. Vì nhuyễn không chứa bất kỳ thành phần nào khác như đường nên thời hạn sử dụng của nó sẽ rất hạn chế.
