Táo mới thu hoạch, vỏ còn mờ, hơi thô. Tuy nhiên, sau một thời gian bảo quản hoặc khi bạn mua trái cây ở siêu thị, vỏ trái cây sẽ có hiện tượng bóng và nhờn. Đó là lý do tại sao nhiều người tiêu dùng tự đặt câu hỏi: Có phải táo được bôi sáp nhân tạo không?
Tại sao táo đôi khi có vỏ bóng?
Lớp sáp tự nhiên của táo được tạo ra chủ yếu trong quá trình bảo quản để giữ cho chúng tươi và bảo vệ chúng khỏi những kẻ săn mồi. Một quả táo sáng bóng được trồng trong vùng ở Đức có nghĩa là một lớp bảo vệ tự nhiên, vì ở đây việc trồng trọt nhân tạo bị cấm.
Ánh sáng đến từ đâu?
Lớp này là sáp tự nhiên, tạo thành quả để bảo vệ nó khỏi những kẻ săn mồi. Táo để càng lâu thì lớp sáp càng đậm và vỏ càng sáng bóng. Sự hỗ trợ trên vỏ đảm bảo trái cây không bị khô mà vẫn giòn và tươi.
Lớp sáp này dày bao nhiêu tùy thuộc vào giống táo:
- Các loại táo ngọt như Jonagold tạo thành một lớp rất dày khiến quả táo trông như được đánh bóng bằng dầu mỡ.
- Các loại táo có vị chua như Boskop hay Cox Orange chỉ có một lớp sáp mỏng. Ngay cả sau nhiều tháng bảo quản, vỏ của chúng vẫn có cảm giác thô ráp và hầu như không sáng bóng.
Một lớp sáp nhân tạo để bảo vệ
Đối với những giống táo nhanh hỏng, người trồng trái cây có thể phủ một lớp sáp nhân tạo để giữ táo tươi và bảo vệ táo khỏi sự tấn công của côn trùng.
Tuy nhiên, ở Đức, biện pháp này không được phép, không giống như các quốc gia khác. Vì vậy, khi bạn mua một quả táo bóng loáng được trồng tại địa phương, bạn có thể chắc chắn rằng đó là lớp bảo vệ tự nhiên.
Nếu táo được bôi sáp nhân tạo thì điều này phải được ghi rõ trên bao bì. Đệm thường bao gồm một trong các vật liệu sau:
- Sáp ong
- Sáp Candelilla,
- sáp Carnauba,
- Shellac.
Lớp bảo vệ này vô hại cho sức khỏe và có thể được tiêu thụ. Tuy nhiên, nên rửa thật sạch táo sáp bằng nước ấm. Vì có những chất dinh dưỡng quý giá dưới vỏ nên bạn chỉ nên gọt vỏ nếu bạn nhạy cảm với các chất được áp dụng.
Mẹo
Khi mua, hãy đảm bảo táo căng mọng, mịn màng và không có vết thâm trên vỏ. Những đặc điểm này cho thấy độ tươi và cách bảo quản đúng cách cho đến khi bán.
