Nước nho tự làm từ nho vườn nhà bạn quả là một món ngon. Thật không may, nước ép thẳng sẽ bị hỏng rất nhanh và do đó phải được tiêu thụ nhanh chóng. Tuy nhiên, nó có thể được bảo quản bằng những phương pháp đơn giản và có thể tồn tại trong nhiều tháng.
Làm cách nào để bảo quản và bảo quản nước nho?
Để bảo quản nước nho, bạn có thể thanh trùng, bảo quản hoặc đun nóng trong chai đã mở nắp. Việc thanh trùng và bảo quản cần có máy bảo quản tự động, gia nhiệt mở yêu cầu chai có nắp vặn. Luôn chú ý đến sự sạch sẽ và sử dụng trái cây không tì vết.
Nước ép nho tiệt trùng
Người tiên phong của vi sinh học, Louis Pasteur, đã phát hiện ra rằng vi trùng không còn có thể xâm nhập vào một bình kín có nội dung được làm nóng đến hơn 70 độ trong một thời gian. Quá trình này cũng ngăn chặn quá trình lên men, có thể biến nước nho thành rượu vang.
Bảo quản nước nho
Bạn sẽ cần những dụng cụ sau:
- Chai có miệng rộng, nắp và vòng cao su hoặc chai có nắp cao su và kẹp dây
- Máy bảo quản tự động
- Kênh
Quy trình:
- Tiệt trùng bình sữa trong nước sôi trong mười phút.
- Đổ nước ép thu được vào chai bằng phễu.
- Đóng và đặt lên lưới của máy bảo quản. Các vật chứa không được chạm vào nhau.
- Đổ nước vừa đủ ngập ít nhất một nửa thức ăn đang nấu.
- Có thể ở 90 độ trong 30 phút.
- Lấy ra bằng dụng cụ nâng kính và để nguội.
Ngoài ra, bạn có thể dùng lò nướng để đun sôi nước nho:
- Đặt các chai nước trái cây đã đổ đầy và đậy kín vào chảo nhỏ giọt.
- Đổ hai cm nước và cho chai vào lò nướng.
- Nhiệt độ lên tới 180 độ.
- Ngay khi xuất hiện bong bóng nhỏ trong bình, hãy tắt chúng và để chúng trong ống thêm 30 phút nữa.
- Lấy ra, để nguội.
Tiệt trùng nước nho trong chai đã mở
Bạn có thể đun nóng nước nho trong chai đã mở và bảo quản nó. Điều kiện tiên quyết là sử dụng chai có nắp vặn:
- Đổ nước trái cây vào chai, chừa lại vành rộng 3 cm.
- Đặt nước ép, không đậy nắp, lên giá của hộp.
- Đổ nước cho đến khi ngập được nửa bình trong bồn nước.
- Làm nóng đến 72 độ. Kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế tốt và giữ trong 20 phút.
- Lấy chai nước trái cây ra và đóng lại ngay.
- Để nguội và kiểm tra xem chân không đã hình thành chưa.
Mẹo
Khi làm nước ép, hãy làm thật sạch sẽ để không có vi trùng xâm nhập vào nước ép. Điều quan trọng là chỉ sử dụng trái cây không tì vết để ép, loại bỏ cuống trước khi ép và khử trùng kỹ lưỡng các chai và nắp.
