Nó không còn là bí mật đối với những người hâm mộ sinh tồn và những người tự lập: đuôi mèo có thể ăn được - và cũng khá bổ dưỡng. Bạn có thể tìm hiểu cách thu hoạch và chế biến các loại thực vật bản địa ở vùng đất ngập nước trong bài viết này.
Bạn có thể ăn đuôi mèo không?
Bulrush có thể ăn được và bổ dưỡng: cả thân rễ và chồi non, chùm hoa và phấn hoa đều có thể ăn sống hoặc nấu chín. Hãy chú ý đến luật bảo tồn địa phương và chất lượng nước khi thu hoạch.
Bộ phận nào của cây đuôi mèo có thể ăn được?
Tất cả các bộ phận của cây của đuôi mèo có thể ăn cả sống và nấu chín. Thân rễ, các chồi ngầm nơi rễ phát triển, cung cấp một lượng năng lượng đặc biệt lớn. Nó chứa một lượng tinh bột và protein đặc biệt cao. Chồi non, chùm hoa và phấn hoa cũng có thể ăn được.
Cách chuẩn bị đuôi mèo?
Bulrush có thể được chế biến cảthô và nấu chín. Tương tự như khoai tây, thân rễ sẽ mềm khi nấu trong nước và có hương vị tương đương với măng. Chúng nên được bóc vỏ trước khi tiêu thụ. Chúng cũng có thể được sử dụng để làm đặc súp và nước sốt. Nếu thân rễ được sấy khô và nghiền thành bột, chúng cũng có thể được sử dụng để nướng bánh mì. Những măng non còn tươi có thể chiên trên chảo như măng tây. Nhưng chúng cũng có tác dụng tốt trong món súp. Cụm hoa còn thích hợp làm rau xào. Một loại xi-rô ngọt cũng có thể được làm từ chúng. Hạt còn được sử dụng để sản xuất dầu, được biết đến với tác dụng cầm máu và khử trùng.
Khi nào có thể thu hoạch đuôi mèo?
Thân rễ của cây đuôi mèo có thể được thu hoạch quanh năm. Thân rễ chứa một lượng chất dinh dưỡng đặc biệt lớn trong những tháng mùa đông lạnh hơn; vào mùa hè, chất dinh dưỡng chảy vào sự phát triển của cây. Mùa xuân là thời điểm tốt nhất để thu hoạch chồi non. Cụm hoa đực cũng có thể được thu hoạch vào mùa xuân. Vào mùa hè bạn chủ yếu thu hoạch phấn hoa, việc này hơi tốn công và thời gian.
Khi thu hoạch cần chú ý điều gì?
Trước khi thu hoạch đuôi mèo, bạn nên kiểm traluật bảo tồn thiên nhiêntại địa phương. Bởi vì một số loài cattail được bảo vệ và không thể thu hoạch được. Ngay cả khi được phép, bạn chỉ nên thu hoạch bao nhiêu tùy thích và để lại lượng cây vừa đủ để cây có thể mọc lại. Cũng lưu ý rằng cattail thường được sử dụng để xử lý nước thải. Chúng đặc biệt giỏi trong việc lọc các chất ô nhiễm ra khỏi nước và lưu trữ chúng trong rễ. Do đó, bạn nên kiểm tra chất lượng nước trước khi thu hoạch và không thu hoạch đuôi mèo ở hạ lưu từ các thành phố hoặc khu công nghiệp.
Mẹo
Đuôi mèo làm thức ăn cho loài gặm nhấm
Bulrush không chỉ có thể ăn được đối với con người mà còn là nguồn thức ăn thú vị cho hải ly, loài gặm nhấm nhỏ hay còn gọi là chuột hải ly. Nutria bị đổ lỗi cho sự suy giảm số lượng cây đuôi mèo ở một số vùng của Đức.
