Đôi khi bạn có thể mua một loại bột trong siêu thị hiện đang được quảng cáo là “siêu thực phẩm” mới: bột bao báp. Đây là những quả khô và xay của cây baobab, có thể được khuấy thành sinh tố chẳng hạn. Nhưng chính xác thì cây bao báp là gì và nó có thực sự tốt cho sức khỏe không?
Quả baobab có ăn được và bổ dưỡng không?
Quả của cây baobab có thể ăn được và chứa lượng lớn vitamin C, canxi, sắt, chất chống oxy hóa và chất xơ. Quả chua có thể được sử dụng ở dạng bột, ví dụ như trong sinh tố, sữa chua hoặc muesli.
Cây baobab là gì và nó mọc ở đâu?
Cây baobab có tên như vậy vì khỉ thích thu hoạch và ăn trái của nó. Cây còn được gọi là “cây bào chế”, “cây sự sống” hay “baobab”, mọc ở thảo nguyên châu Phi và là một loài sống sót thực sự. Các loài khác nhau của chi - có những cây bao báp khác nhau - có thân mọng nước và có thể già đi rất nhiều. Tất cả các bộ phận của cây đều được người dân địa phương sử dụng và đặc biệt là trái cây được sử dụng trong ẩm thực địa phương ở Châu Phi.
Bạn có thể ăn quả của cây bao báp không?
Trên thực tế, quả hình bầu dục và dài tới 40 cm của cây bao báp có thể ăn được. Dưới lớp vỏ cứng có một lớp cùi trông giống như bánh mì khô và một lượng hạt cực kỳ lớn. Loại thứ hai rất giàu chất béo đến nỗi người ta ép dầu để sử dụng trong thực phẩm và mỹ phẩm. Cái tên “baobab” dùng để chỉ hạt của quả baobab, vì nó xuất phát từ tiếng Ả Rập và có nghĩa là “quả có nhiều hạt”.
Cách ăn trái cây bao báp?
Ở Châu Phi trái cây được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, ở nước ta, chúng ta thường chỉ có sẵn bột trái cây sấy khô vì chỉ những loại này mới được phê duyệt là thực phẩm an toàn. Đôi khi bạn có thể mua cả quả hoặc cùi khô trực tuyến.
Bạn có thể khuấy bột vào đồ uống, sinh tố hoặc sữa chua, rắc lên muesli, v.v.
Quả bao báp có vị như thế nào?
Quả của cây bao báp chứa khoảng 300 miligam vitamin C trên 100 gam, nhiều vitamin C hơn đáng kể so với một quả cam chẳng hạn. Hàm lượng axit ascorbic cao - còn được gọi là vitamin C - đảm bảo vị chua, tương tự như trái cây họ cam quýt.
Quả cây baobab chứa chất dinh dưỡng gì?
Ngoài rất nhiều vitamin C, quả của cây bao báp còn chứa hàm lượng cao
- Canxi
- Sắt
- Chất chống oxy hóa
- Sợi
Loại thứ hai chủ yếu ở dạng pectin (ví dụ như cũng được tìm thấy trong táo và cà rốt). Pectin hòa tan trong nước - đó là lý do tại sao bột có thể dễ dàng trộn vào chất lỏng - và cũng đảm bảo lượng đường trong máu ở mức thấp, đồng đều.
Tuy nhiên, xét về những thành phần này, người ta không nhất thiết phải nói đến “siêu thực phẩm”, bởi vì các chất dinh dưỡng được đề cập cũng được tìm thấy với hàm lượng cao trong trái cây địa phương. Tuy nhiên, những thứ này không đắt bằng bột bao báp.
Mẹo
Cây Baobab làm cây trồng trong nhà
Bao báp thậm chí có thể được trồng làm cây trồng trong nhà hoặc thậm chí làm cây cảnh, nhưng trong trường hợp này nó khó có thể kết trái. Loài này đôi khi được bán trên thị trường dưới tên “cây chai” hoặc “cây tiền”, nhưng cách phân loại này không chính xác về mặt thực vật học - mặc dù các loài khác nhau khá giống nhau về khả năng trữ nước trong thân.
