Cái tên chanh dây thường được sử dụng ở đất nước này như một từ đồng nghĩa với chanh dây. Cái tên này thực ra không hoàn toàn chính xác, vì thực ra có hai loại trái cây.
Sự khác biệt giữa chanh dây và chanh dây là gì?
Quả chanh dây và chanh dây là hai loại quả khác nhau, loại trước có vỏ màu tím và nhăn nheo còn loại sau có màu vàng cam. Tuy nhiên, cả hai đều có hương vị tương tự nhau và thường được dùng làm trái cây tươi, nước ép trái cây hoặc sinh tố.
Hoa đam mê và trái cây
Hầu hết trong số hơn 530 phân loài của chi hoa lạc tiên (Passiflora) phát triển bằng các tua leo leo thành cây bụi và cây gỗ ở các mức độ khác nhau. Hầu hết các loại chanh dây đều có nguồn gốc từ Nam và Bắc Mỹ, mặc dù cũng có một số loài có nguồn gốc ở Úc và những nơi xa xôi như Madagascar. Những cây có hoa đặc trưng đã nhận được tên của chúng, gợi nhớ đến Cuộc Khổ nạn của Chúa Kitô, vào thời điểm truyền giáo ở Nam Mỹ, khi các nhà truyền giáo tin rằng họ nhận ra các biểu tượng về Cuộc Khổ nạn của Chúa Kitô ở các phần khác nhau của hoa. Trong khi trái của các giống cây trồng phổ biến vì hoa của chúng, chẳng hạn như trái thuộc phân chi Decaloba, có thể không ăn được hoặc có độc, thì hầu hết các giống chanh dây đều rất phổ biến dưới dạng trái cây tươi và nước ép trái cây.
Quả chanh dây có vỏ màu tím
Các loại trái cây được bán ở đất nước này với tên gọi chanh dây thường là trái của cái gọi là chi thực vật granadilla tím. Nó có hình dạng và kích thước giống một quả trứng nhưng có vỏ màu tím mịn và sáng bóng. Về mặt thực vật học, chúng là quả mọng, nhưng thực ra chỉ có phần bên trong quả cắt ra, bao gồm hạt và cùi dính liền, mới được ăn. Người ta thường nói rằng vỏ chanh dây có màu tím rất nhăn nheo cho thấy độ chín tối ưu. Tuy nhiên, bạn cũng có thể ăn chanh dây có vỏ mịn mà không gặp vấn đề gì, nó sẽ chỉ có vị chua hơn một chút so với những quả bị teo lại và do đó chín sớm hơn.
Trái chanh dây hay còn gọi là Granadilla
Trong nhiều thập kỷ, nhãn trên nhiều chai nước trái cây có hình chanh dây thái lát có vỏ màu tím bên cạnh tên chanh dây. Trên thực tế, điều đó không hoàn toàn chính xác, vì chanh dây thường được gọi là chanh dây có màu vàng đến cam. Ngay cả ở trạng thái trưởng thành cao, chúng có lớp vỏ tương đối chịu áp lực, nhưng về mặt hình dạng và kích thước không khác biệt so với các đại diện màu tím của loài. Granadilla màu vàng đôi khi phát triển lớn hơn một chút và thường không thể so sánh được về hương vị với các loại quả có màu tím của Passiflora edulis. Đó là lý do tại sao những thứ này hiếm khi được cung cấp dưới dạng trái cây tươi trong các cửa hàng mà thường được đưa vào máy ép trái cây hơn nhiều.
Sự khác biệt về hương vị giữa chanh dây và chanh dây
Về cơ bản, sự khác biệt về hương vị giữa các loại quả của cả hai loài hoa đam mê không lớn lắm, ngay cả khi chúng không hoàn toàn giống nhau. Nguyên tắc giống nhau ở cả hai loại là hạt và cùi được ăn cùng nhau và thường bằng thìa. Có nhiều cách sử dụng khác:
- làm trái cây trang trí cho kem sundaes
- là loại trái cây hàng đầu cho các loại bánh như Pavlova
- là nguyên liệu xay nhuyễn cho sinh tố
Mẹo & thủ thuật
Trong các cửa hàng, chanh dây và chanh dây thường được bán thay thế cho nhau dưới cả hai tên. Về cơ bản, cả hai loại đều phù hợp như nhau để sử dụng trực tiếp và chế biến trong nhà bếp.
