Nếu bạn nghĩ cải xoong là cải xoong thì bạn đã nhầm. Có nhiều loại cải xoong khác nhau về màu sắc, kích thước và mùi vị của lá. Đối với những người sành ăn, nên thử nghiệm một chút với các loại cải xoong khác nhau.
Có những loại cải xoong nào?
Các loại cải xoong nổi tiếng nhất là cải xoong vườn (Lepidium sativum), cải xoong (Nasturtium officinale) và nasturtium (Tropaeolum). Chúng khác nhau về kích thước lá, mùi vị và điều kiện sinh trưởng. Có nhiều loại cải xoong khác ở Nhật Bản, bao gồm các loại có màu đỏ và nâu tím.
Ba loại cải xoong nổi tiếng nhất
Ba loại cải xoong chính là:
- Cải xoong trong vườn
- Cải xoong
- Nasturtium
Cải xoong vườn (Lepidium sativum)
Cải xoong vườn thường được gieo nhiều nhất trong vườn và trên bậu cửa sổ. Nó phát triển những chiếc lá nhỏ nhất và những cái cây mỏng manh nhất.
Cải xoong trong vườn nảy mầm rất nhanh và sẵn sàng thu hoạch trong vòng vài ngày trên bậu cửa sổ và trong vòng một đến hai tuần ở ngoài trời. Hạt cải xoong trong vườn thường được dùng dưới dạng mầm. Lá có vị hơi cay, hơi giống mù tạt.
Cải xoong (Nasturtium officinale)
Cải xoong là một loại cây thủy sinh. Nhưng nó cũng phát triển trên đất rất ẩm. Loại cải xoong này không thích hợp để gieo trên bậu cửa sổ.
Lá trở nên to hơn lá của cải xoong trong vườn và cây mọc cao hơn một chút.
Chỉ ăn lá cải xoong. Chúng có vị hơi cay.
Nasturtium (Tropaeolum)
Nasturtium được trồng làm cây cảnh chủ yếu vì lá trang trí và hoa màu vàng-cam-đỏ rất đẹp.
Lá ăn được. Chúng có vị thơm nhẹ. Hoa cũng có thể ăn được. Chúng thường được sử dụng cho mục đích trang trí trên món salad và súp. Hạt của cây sen cạn dùng để thay thế cho nụ bạch hoa và được nấu trong các món như món gà chiên.
Nhiều loại cải xoong từ Nhật Bản
Ở Nhật Bản, cải xoong luôn được coi là một món ngon. Ở đây không chỉ có các giống cải xoong xanh mà còn có các giống cải xoong màu đỏ và nâu tím.
Thảo dược tốt cho sức khỏe trồng tại vườn hoặc tại nhà
Tất cả các loại cải xoong cũng được sử dụng làm phương thuốc tự nhiên do có nhiều thành phần. Chúng chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất.
Cress kích thích sự thèm ăn và bảo vệ hệ thống miễn dịch. Đặc biệt vào mùa đông, thảo mộc đảm bảo cung cấp vitamin C.
Mẹo & thủ thuật
Trồng các giống cải xoong đã chọn một lần ở nơi có nắng và một lần ở nơi râm mát. Bạn sẽ ngạc nhiên trước những hương vị khác nhau có thể tạo ra từ một loại.
